バレンタインデーにぴったりのハート型の琥珀糖。
 
Today’s Wagashi : Sweet Hearts for Valentine’s day / Kohaku Jelly – Candy
本日の和菓子 : GODIVAのチョコレートリキュール・ローズシロップのハート型琥珀糖
 
ハート型の琥珀糖
ハート型の琥珀糖
 
 
I used chocolate liqueur of GODIVA for brown one and rose syrup for pink one. 
GODIVAのチョコレートリキュールと、ローズシロップを使いました。
 
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GODIVAのチョコレートリキュールは、ベースをダークチョコレートからクリームチョコレートに変えたそうなのですが、濃厚でまろやかなチョコレート風味です。
 
 

琥珀糖のレシピ・作り方・コツ

 
▽チョコレートリキュール
きちんと煮詰めた琥珀糖液100mlに対して、大匙2杯のチョコレートリキュールを加えました。
 
▽ローズシロップ
きちんと煮詰めた琥珀糖液100mlに対して、大匙1杯のローズシロップを加えました。ローズシロップは製品によって味も色もとても強いので、味見しつつ加減しながら使ってくださいね。
 
※基本の琥珀糖液の作り方は「琥珀糖のレシピ」をご参照ください。
※リキュール・シロップを加える琥珀糖は、通常より結晶化に時間がかかることが多いです。琥珀糖液の煮詰め具合、リキュール・シロップの加え過ぎにも気を付けてください。
 
 

日本の伝統的な和菓子「こはくとう」を作ってみませんか?

 

琥珀糖のレシピ 
甘くてかわいい食べられる宝石 琥珀糖のレシピ


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琥珀糖のまとめページ

 

琥珀糖の作り方のコツやデザイン・モチーフ・フレーバー、楽しみ方などに関するエントリーをまとめました。どうぞご参照ください。

琥珀糖のレシピ・作り方・アイディアまとめページ

 

和菓子作りの道具・材料

 

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