I am a WAGASHI designer.

I am Toshiko Sugii Steffes, a Japanese sweets "WAGASHI" designer. I am fascinated by the beauty of WAGASHI, which is expressive of the four seasons and nature. My creations are boundless as there is so much variety and sophistication in WAGASHI techniques. I have been trained in traditional WAGASHI with a well-renowned teacher, and contemporary WAGASHI with a rising star teacher. I am a certified master in WAGASHI. I make order-made, demonstrating, exhibiting and also teaching WAGASHI making in USA and Japan. Published the very first recipe book in July 2016 in Japan, in September 2018 in Taiwan and Hong Kong. Interview: NEW PALATES, NEW PURPOSE

杉井 ステフェス 淑子(としこ)と申します。季節を映し出す和菓子の美しさ、歴史の深さ、優しい味に魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。現在日本とアメリカにて、和菓子のオーダーメイド制作、レッスン、デモンストレーション 、展示などを行っています。2016年7月、初めての著書となる「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」を上梓。2018年9月、台湾・香港にて中国語版を上梓。オーガニックコーディネーター認定。シカゴ総領事館ニュースレターインタビュー: NEW PALATES, NEW PURPOSE

  1. 2010 - Present Creating Order-made / custom-made Wagashi – in Japan and USA
  2. 2014 - Present Teaching Wagashi classes “Seasonal Wagashi”, “Intensive Course” – in Japan and USA
  3. 2020 - Present Creating and providing Wagashi recipes to “Japan News Club (Pointer Press, LLC)” and "Q TiME (Q Publishing, Inc.)"
    2020 - Present Holding Wagashi workshop for The Nippon Club, New York, Japan-America Society of Central Ohio, JASC Chicago Illinois and JASH Houston Texas, USA.
    2023 Held an event of “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” at Books Kinokuniya in New York. (link)
  4. 2023 Held workshop for The Nippon Club, New York USA
    2023 Held Hinamatsuri Wagashi workshop for JCC and JASC, Chicago Illinois USA
  5. 2022 Created Custom-order Wagashi for ITO EN (North America) INC.
  6. 2022 Gave a presentation and demonstration Wagashi making at the 21st Cherry Blossom Festival, Ohio USA
    2022 Gave a lecture about Wagashi at Center College in Kentucky USA
  7. 2020 Held Wagashi workshop for Goodman Global Group, Inc., Daikin Group, Texas USA
  8. 2020 Exhibited and demonstrated Wagashi making at Hinamatsuri event, Detroit Institute of Art in Detroit, Michigan USA (link)
  9. 2020 Made order-made Wagashi for the reception of the sixtieth birthday of the Emperor of Japan at the Consul General of Japan in Detroit, Michigan USA
  10. 2020 Gave a lecture and demonstration of Wagashi making at Eastern Michigan University, Michigan USA(link)
  11. 2020 Gave a lecture and demonstration of Wagashi making at Cranbrook Center in Detroit, Michigan USA(link)
  12. 2020 Held an exhibition “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” at Books Kinokuniya in Chicago (link)
  13. 2019 Received an honorable mention of Kyogashi design contest 2019 “Palm-sized Nature – Manyo-shu” in Kyoto, Japan
  14. 2019 Held Moon-viewing Nerikiri making workshops in Chicago, USA
  15. 2019 Exhibited and demonstrated Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA (detail)
  16. 2019 Created custom-made Wagashi sets for Japanese tea party and gave a lecture about Wagashi at Center College in Kentucky USA
  17. 2018 Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Taiwan, Hong Kong and Macau
  18. 2015 - 2017 Created and provided Wagashi recipes to “OYSHEE – easy recipes”
  19. 2016 Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Japan
  20. 2016 Held Wagashi workshop at Japan–America Society of Indiana – LET’S MAKE CUTE JAPANESE SWEETS NERIKIRI! in Indiana USA
  21. 2016 Held a Gallery exhibition – BEAR FRUITS – Tokyo, Japan
  22. 2015 Held a Gallery exhibition – FLOWER BLOSSOM – Tokyo, Japan
  23. 2015 Held a Gallery exhibition – BLOSSOM BUDS – Tokyo, Japan
  24. 2014 Held a Gallery exhibition – LOVERYTHM-HARAJUKU – Tokyo, Japan
杉井 ステフェス 淑子 東京出身 和菓子作家
  1. 2010年~現在 オーダーメイド・カスタムメイド和菓子制作 日本・米国
  2. 2014年~現在「季節の和菓子づくり」「集中講座」主催 日本・米国
  3. 2020年~現在 “JAPANニュース倶楽部 (Pointer Press, LLC)” , "Q TiME (Q Publishing, Inc.)" 和菓子レシピ・コラム提供
    2020年~現在 ニューヨークThe日本クラブ、シカゴ日米協会、セントラルオハイオ日米協会、ヒューストン日米協会主催の和菓子ワークショップを実施 米国ニューヨーク州、イリノイ州、オハイオ州、テキサス州
    2023年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」イベント 紀伊國屋書店ニューヨーク店 米国ニューヨーク州 (link)
    2023年 季節の和菓子~琥珀糖づくり講座 日本クラブ 米国ニューヨーク
    2023年 ひな祭り和菓子づくり講座 JCC & JASC シカゴ 米国イリノイ州
  4. 2022年 北米伊藤園様のためのオーダーメイドの和菓子制作
  5. 2022年 お花見祭りにて和菓子についてのプレゼンテーションとデモンストレーションを実施 米国オハイオ州
    2022年 センター大学 和菓子についての講義 米国ケンタッキー州
  6. 2020年 ダイキングループ グッドマン社様の日本文化体験プログラムの一環として練り切りワークショップを開催 米国テキサス州
  7. 2020年 ひな祭りイベント(デトロイト美術館)にて和菓子の展示とデモンストレーション 米国ミシガン州 (link)
  8. 2020年 天皇陛下の誕生日レセプションのための和菓子のオーダーメイド制作 在デトロイト総領事館 米国ミシガン州
  9. 2020年 東ミシガン大学にて和菓子のレクチャーとデモンストレーション 米国ミシガン州(link)
  10. 2020年 クランブルックセンターにて和菓子のレクチャーとデモンストレーション 米国ミシガン州(link)
  11. 2020年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」展示会 紀伊國屋書店シカゴ店 米国イリノイ州 (link)
  12. 2019年 京菓子デザイン公募展「手のひらの自然 − 万葉集2019」の「デザイン部門」にて佳作に選出 日本
  13. 2019年 シカゴにてお月見の練り切り作りワークショップ実施 米国イリノイ州
  14. 2019年 シカゴ日本祭り 和菓子を紹介する展示と練り切りのデモンストレーション 米国イリノイ州
  15. 2019年 センター大学 お茶会のための和菓子制作と和菓子についての講義 米国ケンタッキー州
  16. 2018年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」台湾・香港・マカオ出版
  17. 2015年~2017年「和食を世界へ!OYSHEE – easy recipes -」レシピ提供
  18. 2016年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」出版
  19. 2016年 日米協会「かわいい和菓子を作ろう!」ワークショップ開催 米国インディアナ州
  20. 2016年 東京デザイナーズ協会展示会「実り」出展 東京
  21. 2015年 東京デザイナーズ協会展示会「咲く」出展 東京
  22. 2015年 東京デザイナーズ協会展示会「蕾」出展 東京
  23. 2014年 二人展「LOVERYTHM」主催 東京