I am a WAGASHI designer.

I am Toshiko Sugii Steffes, a Japanese sweets "WAGASHI" designer. I am fascinated by the beauty of WAGASHI, which is expressive of the four seasons and nature. My creations are boundless as there is so much variety and sophistication in WAGASHI techniques. I have been trained in traditional WAGASHI with a well-renowned teacher, and contemporary WAGASHI with a rising star teacher. I am a certified master in WAGASHI. I make order-made, demonstrating, exhibiting and also teaching WAGASHI making in USA and Japan. Published the very first recipe book in July 2016 in Japan, in September 2018 in Taiwan and Hong Kong.

profile toshiko sugii steffes

杉井 ステフェス 淑子(としこ)と申します。季節を映し出す和菓子の美しさ、歴史の深さ、優しい味に魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。現在日本とアメリカにて、和菓子のオーダーメイド制作、デモンストレーション、展示、和菓子教室の主催、大学・日米協会・イベントの講師、展示会への出展などを行っています。2016年7月、初めての著書となる「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」を上梓。2018年9月、台湾・香港にて中国語版を上梓。オーガニックコーディネーター認定。

    1. 2010 - Present Creating Order-made / custom-made Wagashi – in Japan and USA
    2. 2014 - Present Teaching Wagashi classes “Seasonal Wagashi”, “Intensive Course” – in Japan and USA
    3. 2019 Held Moon-viewing Nerikiri making workshops in Chicago, USA
    4. 2019 Exhibited and demonstrated Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA
    5. 2019 Created custom-made Wagashi sets for Japanese tea party and gave a lecture about Wagashi at Center Collage in Kentucky USA
    6. 2018 Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Taiwan, Hong Kong and Macau
    7. 2018 Held Charity Wagashi workshops for Japanese Cherry Tree Plantation in Ohio USA
    8. 2015 - 2017 Created and provided Wagashi recipes to “OYSHEE – easy recipes”
    9. 2016 Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Japan
    10. 2016 Held Wagashi workshop at Japan–America Society of Indiana – LET’S MAKE CUTE JAPANESE SWEETS NERIKIRI! in Indiana USA
    11. 2016 Held a Gallery exhibition – BEAR FRUITS – Tokyo, Japan
    12. 2015 Held a Gallery exhibition – FLOWER BLOSSOM – Tokyo, Japan
    13. 2015 Held a Gallery exhibition – BLOSSOM BUDS – Tokyo, Japan
    14. 2014 Held a Gallery exhibition – LOVERYTHM-HARAJUKU – Tokyo, Japan
杉井 ステフェス 淑子(としこ) 東京出身
    1. 2010年~現在 オーダーメイド・カスタムメイド和菓子制作 日本・米国
    2. 2014年~現在「季節の和菓子づくり」「集中講座」主催 日本・米国
    3. 2019年 シカゴにてお月見の練り切り作りワークショップ実施 米国イリノイ州
    4. 2019年 シカゴ日本祭り 和菓子を紹介する展示と練り切りのデモンストレーション 米国イリノイ州
    5. 2019年 センター大学 お茶会のための和菓子制作と和菓子についての講義 米国ケンタッキー州
    6. 2018年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」台湾・香港・マカオ出版
    7. 2018年 桜植樹チャリティーワークショップ「桜もち関東VS関西」主催 米国オハイオ州
    8. 2015年~2017年「和食を世界へ!OYSHEE – easy recipes -」レシピ提供
    9. 2016年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」出版
    10. 2016年 日米協会「かわいい和菓子を作ろう!」ワークショップ開催 米国インディアナ州
    11. 2016年 東京デザイナーズ協会展示会「実り」出展 東京
    12. 2015年 東京デザイナーズ協会展示会「咲く」出展 東京
    13. 2015年 東京デザイナーズ協会展示会「蕾」出展 東京
    14. 2014年 二人展「LOVERYTHM」主催 東京