About

I am a WAGASHI designer.

I am Toshiko Sugii Steffes, a Japanese sweets "WAGASHI" designer. I am fascinated by the beauty of WAGASHI, which is expressive of the four seasons and nature. My creations are boundless as there is so much variety and sophistication in WAGASHI techniques. I have been trained in traditional WAGASHI with a well-renowned teacher, and contemporary WAGASHI with a rising star teacher. I am a certified master in WAGASHI. I make order-made, demonstrating, exhibiting and also teaching WAGASHI making in USA and Japan. Published the very first recipe book in July 2016 in Japan, in September 2018 in Taiwan and Hong Kong.

profile toshiko sugii steffes

杉井 ステフェス 淑子(としこ)と申します。季節を映し出す和菓子の美しさ、歴史の深さ、優しい味に魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。現在日本とアメリカにて、和菓子のオーダーメイド制作、デモンストレーション、展示、和菓子教室の主催、大学・日米協会・イベントの講師、展示会への出展などを行っています。2016年7月、初めての著書となる「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」を上梓。2018年9月、台湾・香港にて中国語版を上梓。オーガニックコーディネーター認定。

 
TOSHIKO SUGII STEFFES, TOKYO JAPAN JAPANESE WAGASHI DESIGNER.
    1. 2014 Holding a Gallery exhibition -LOVERYTHM- HARAJUKU – Tokyo JAPAN
    2. 2015 Holding a Gallery exhibition – BLOSSOM BUDS – Tokyo JAPAN
    3. 2015 Holding a Gallery exhibition – FLOWER BLOSSOM – Tokyo JAPAN
    4. 2015~2017  Providing Wagashi recipes to “OYSHEE – easy recipes -”
    5. 2015~2019 Teaching a Wagashi classes “Seasonal Wagashi”, “Intensive Course” – JAPAN, USA
    6. 2015~2019 Creating Order-made / custom-made Wagashi – JAPAN, USA
    7. 2016 Teaching a Wagashi workshop at Japan – America Society of Indiana – LET’S MAKE CUTE JAPANESE SWEETS NERIKIRI ! – Indiana, USA
    8. 2016 Publish “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” JAPAN
    9. 2016 Holding a Gallery exhibition – BEAR FRUITS – Tokyo JAPAN
    10. 2018 Holding Charity Wagashi workshops for Japanese Cherry Tree Plantation in Ohio USA
    11. 2018 Publish “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” Taiwan, Hong Kong and Macau
    12. 2019 Creating custom-made Wagashi sets for Japanese tea party and Giving a lecture about Wagashi at Center Collage in Kentucky USA
    13. 2019 Exhibiting and demonstrating Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA
杉井 ステフェス 淑子(としこ) 東京出身 和菓子作家
    1. 2014年 二人展「LOVERYTHM」主催 東京
    2. 2015年 東京デザイナーズ協会展示会「蕾」出展 東京
    3. 2015年 東京デザイナーズ協会展示会「咲く」出展 東京
    4. 2015年~2017年「和食を世界へ!OYSHEE – easy recipes -」レシピ提供
    5. 2015年~2019年「季節の和菓子づくり」「集中講座」主催 日本・米国
    6. 2015年~2019年 オーダーメイド和菓子制作 日本・米国
    7. 2016年 日米協会「かわいい和菓子を作ろう!」ワークショップ開催 米国インディアナ州
    8. 2016年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」出版
    9. 2016年 東京デザイナーズ協会展示会「実り」出展 東京
    10. 2018年 桜植樹チャリティーワークショップ「桜もち関東VS関西」主催 米国オハイオ州
    11. 2018年 「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」台湾・香港・マカオ出版
    12. 2019年 センター大学 お茶会のための和菓子制作と和菓子についての講義 米国ケンタッキー州
    13. 2019年 シカゴ日本祭り 和菓子に関する展示と練り切りのデモンストレーション 米国イリノイ州