オンラインクラス タイトル
Online Nerikiri Class オンライン練り切りクラス

練り切りは和菓子の中では「上生菓子」に分類され、お茶会などで楽しまれるお菓子です。白あんとぎゅうひ(お餅)から出来ていて、なめらかな口当たりの和菓子。やわらかくなめらかな練り切りあん、手で触れる感触はもちろん、色付け、成型という作業に集中することが楽しいとおっしゃる方が多いです。


そして出来立ての練り切り、その意匠から季節を感じ、やさしい甘さと口あたりに癒され、お好きなお茶やコーヒー、または日本酒(ブーム到来中)と合わせて召し上がっていただくことで、豊かなティータイムをお楽しみいただくことができます。


自宅にいながら、本格的な練り切りを作ってみませんか?また、2021年より、練り切り以外の和菓子クラスもオンラインで開講しています。和菓子作りの楽しさ、出来立て和菓子の美味しさをぜひ味わってみてください。


オンライン和菓子クラスについてはこちらをご覧ください。

オンライン練り切りづくりクラス

プライベート個人・グループクラス

上生菓子の練り切りを作るクラスです。季節の意匠の練り切りを3種類、合計6個作ります。2時間程度。


[材料付き]
事前に材料を郵送いたします。
プライベートグループ3名様以上: お一人さま$65ドル(練り切り6個分の材料・送料込み)

完全プライベート個人: お一人さま$100ドル(練り切り12個分の材料・送料込み)
プライベート家族: 一家族$120ドル(練り切り12個分の材料・送料込み)


[材料各自]
材料は各自ご用意いただきます。
プライベートグループ3名様以上: お一人さま$40ドル
完全プライベート個人: お一人さま$90ドル
プライベート家族: 一家族$100ドル


色は、見本と同じようにしていただいてもいいですし、お好きな色に染めていただいて、個性あふれる練り切りに仕上げて頂くことも可能です。

パソコンの画面越しに講師がいるので、その場で質問が出来るのがオンラインクラスのいいところ。通信講座やYouTubeの動画では、質問をしてもリアルタイムで回答は得られません。

はじめての方でも仕上げることが出来るように、丁寧にご指導しています。練り切り含め、多くの和菓子は冷凍保存が出来るので、一度作ったら冷凍して、少しずつ味わっていただくことも出来ます。

ひな祭り

「ミールキット」をお届け



こちらは事前郵送の「練り切りセット」の一例です。材料の練り切りあん、中に入れるこしあんは真空パックにして、道具(竹串、ナイフ等)と一緒に、事前に郵送します(写真は6名様分の材料)。

練り切りは白あんに、ぎゅうひ(お餅)をつなぎとして混ぜあわあせた上生菓子です。

wagashi studioでは、皆様に安心頂けるように、出来るだけ健康によい材料を使うように心がけています。本練り切りは、無添加で、卵乳小麦は不使用です。アメリカでは、 食物由来の材料で作られているので、ビーガンスイーツとして紹介させていただいています。

ご用意いただきたいもの

特別な道具はいりません。練り切りづくりの場合、受講される方にご用意いただきたいのは、お皿、お箸、茶こし、ナイフ、サランラップ、お手拭き、布巾(さらし・てぬぐい、ハンカチくらいの大きさ)、フードカラー(お好きなメーカーのもの、詳細は下記をご覧ください。)、そしてSkypeやZoomにつなぐためのパソコンです。


※使うお道具は作るものによって変わります。メニューごとにお知らせしています。


本格的な和菓子づくりのお道具をそろえたいという方には、専門の道具もご案内いたしますのでどうぞお知らせください。下記ページにいくつかお道具を紹介しています。
和菓子づくりに使うお道具類

フードカラーについて

購入しやすいもの、お好きなメーカーをお使いください。粉末、液体、ジェル状のもの、どれも使うことができます。選択肢がある場合は、ジェル状のものが使いやすいのでおすすめです。WholeFoodsMarketの天然由来のものはソフトな色合いです。Wiltonのジェルタイプは、パステルカラー、ネオンカラーの2種類があります。強い発色です。McCormicのNature’sは天然由来の粉末のものです。

アマゾンで購入できるものもいくつかご紹介します。Watkinsは天然由来です。


本格的な和菓子づくりのお道具をそろえたいという方には、専門の道具もご案内いたしますのでどうぞお知らせください。下記ページにいくつかお道具を紹介しています。
和菓子づくりに使うお道具類

Online Nerikiri Class オンライン練り切りクラス
Online Nerikiri Class オンライン練り切りクラス

お申込みから当日までの流れ

下記フォームかEメールにて、お問合せをください。折り返し詳細情報をお送りいたします。その後に受講ご希望日時・人数をお知らせください。ご希望日の2~3週間前までにご連絡いただけると助かります。

受講日時、「ミールキット」がある場合は受け取り日をご相談の上、決定させていただきます。

お支払い(カード決済・小切手郵送・銀行振り込みからお選びください。)

「ミールキット」 のお届け※ USPSのPriority Mailでお送りするので、2~3日程度でのお届けとなります。事前に受け取り希望日を伺います。

(※Skype・Zoom・Teamsなどが初めての方は事前に接続テスト(10分程度)をいたします。)

当日、時間になったらオンラインクラスをスタート!

※練り切りは冷凍保存が出来ますので、当日食べない分は冷凍し、室温解凍して、少しずつ味わってください。
※練り切りあんだけの販売も可能です。どうぞお知らせください。
※練習用に練り切りあんを多めに購入していただくことも可能です。冷凍保存できます。
練り切りコース

練り切り専門コース開講

春夏秋冬の代表的な意匠の練り切りを作りながら、約50種類の技法を体系的に学ぶことが出来る「練り切り専門コース」を開講いたします。5回のレッスンを通して、ご自分で白こしあんから作り、季節折々の練り切りを作ることが出来るようになります。基本的な技法を学ぶことで、応用力も付きますので、好きなデザインの練り切り、オリジナルの練り切りをご自分で作れるようになれます。基本中の基本の技法からはじめますので、はじめての方にもおすすめです。

コース詳細はこちらをご覧ください。
https://kohakuto.com/online-wagashi-class/nerikiri-cource/


2021年以降のオンラインクラスについて

2021年より練り切り以外の和菓子づくりクラスも開講しております。現在募集中のクラスはこちらをご覧ください。


オンライン和菓子クラスについてはこちらをご覧ください。


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Eメール: info@kohakuto.com