オンラインクラス タイトル
Online Nerikiri Class オンライン練り切りクラス

先般は、オハイオ州の自宅からケンタッキー州の大学のクラスにつないでもらって、若い学生の方々に和菓子のレクチャーをする機会をいただきました。


そして、アメリカの遠くはなれた違う州の方々とは、SkypeやZoom、Teamsなどを通して、練り切りを作るオンライン練り切りクラスもスタートさせています。


材料・レシピは事前にお送りし、ご自宅にある道具で手軽に練り切りを作っていただくことが出来ます。


練り切りは和菓子の中では「上生菓子」に分類され、お茶会などで楽しまれるお菓子です。白あんとぎゅうひ(お餅)から出来ていて、なめらかな口当たりの和菓子。やわらかくなめらかな練り切りあん、手で触れる感触はもちろん、色付け、成型という作業に集中することでリラックスできると言う方も少なくはありません。


そして出来立ての練り切り、その意匠から季節を感じ、やさしい甘さと口あたりに癒され、お好きなお茶やコーヒー、または日本酒(ブーム到来中)と合わせて召し上がっていただくことで、豊かなティータイムをお過ごしください。


自宅にいながら、本格的な練り切りを作ってみませんか?また、2021年は練り切り以外の和菓子クラスも開講の予定です。和菓子作りの楽しさ、出来立て和菓子の美味しさをぜひ味わってみてください。

オンライン練り切りクラス



お日にちをご相談の上設定するプライベートクラス、他の参加者の皆さまと一緒に作るグループクラスの2つのクラスがあります。

プライベートクラスでは、2時間かけて3種類の練り切りを2つずつ、合計6個作ります。(基本デザイン(桜・椿・菊)と季節のデザインからお選びいただけます)
グループクラスでは、1時間半で季節のデザインの練り切りを2種類×2個、合計4個作ります。

色は、見本と同じようにしていただいてもいいですし、お好きな色に染めていただいて、個性あふれる練り切りに仕上げて頂くことも可能です。

パソコンの画面越しに講師がいるので、その場で質問が出来るのがオンラインクラスのいいところ。通信講座やYouTubeの動画では、質問をしてもリアルタイムで回答は得られません。

はじめての方でも仕上げることが出来るように、丁寧にご指導しています。 6個も食べきれない!と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、練り切りは冷凍保存が出来るので、冷凍して、少しずつ味わっていただけたらと思います。

「練り切りセット」をお届け



こちらが「練り切りセット」です。材料の練り切りあん、中に入れるこしあんは真空パックにして、レシピ、道具(竹串、ナイフ)と一緒に、事前に郵送します(写真は6名様分の材料)。

練り切りは白あんに、ぎゅうひ(お餅)をつなぎとして混ぜあわあせた上生菓子です。

wagashi studioでは、皆様に安心頂けるように、出来るだけ健康によい材料を使うように心がけています。本練り切りは、無添加で、卵乳小麦は不使用です。アメリカでは、 食物由来の材料で作られているので、ビーガンスイーツとして紹介させていただいています。

ご用意いただきたいもの



特別な道具はいりません。受講される方にご用意いただきたいのは、お皿、お箸、茶こし、ナイフ、サランラップ、お手拭き、布巾(さらし・てぬぐい、ハンカチくらいの大きさ)、フードカラー(お好きなメーカーのもの)、そしてSkypeやZoomにつなぐためのパソコンです。

オプションで



ご希望があれば、オプションで布巾(さらし)とフードカラー(Whole Foods Marketの天然由来のもの)も材料と一緒にお送りします。

本当は、世界中の方と練り切りを作りたいのですが、材料の発送の関係より、アメリカ国内限定とさせていただいています。
Online Nerikiri Class オンライン練り切りクラス

お申込みから当日までの流れ

下記フォームかEメールにて、お問合せをください。折り返し詳細情報をお送りいたします。その後に受講ご希望日時・人数をお知らせください。ご希望日の2~3週間前までにご連絡いただけると助かります。

受講日時、「練り切りセット」受け取り日をご相談の上、決定させていただきます。

お支払い(初めての方には受講料の前払いをお願いいたしております。カード決済・小切手郵送・銀行振り込みからお選びください。)

「練り切りセット」 のお届け※ USPSのPriority Mailでお送りするので、2~3日程度でのお届けとなります。事前に受け取り希望日を伺います。

(※Skype・Zoom・Teamsなどが初めての方は事前に接続テスト(10分程度)をいたします。)

当日、時間になったらオンラインクラスをスタート!

※練り切りは冷凍保存が出来ますので、当日食べない分は冷凍し、室温解凍して、少しずつ味わってください。
※練り切りあんだけの販売も可能です。どうぞお知らせください。
※練習用に練り切りあんを多めに購入していただくことも可能です。冷凍保存できます。
練り切りお正月

2021年1月グループクラス

新しい年のはじまりに、気分も清々しく、福を招く練り切りを作りましょう。


紅梅:寒い雪の中でも、美しく咲く梅の花
千歳の松:数百年生き続ける、めでたい長寿の象徴
青竹:若々しい生命力の象徴


グループクラス:紅梅と千歳の松を二つずつ、合計4個
プライベートクラス:全3種類を二つずつ、合計6個


1月14日(木)14時EDT(米国東部時間)~
1月14日(木)17時EDT(米国東部時間)~
1月15日(金)14時EDT(米国東部時間)~
1月15日(金)17時EDT(米国東部時間)~
1月16日(土)14時EDT(米国東部時間)~
1月16日(土)17時EDT(米国東部時間)~


お申込みはこちらからどうぞ

2021年のオンラインクラスについて

2021年は練り切り以外の和菓子クラスも開講の予定です。クラス・レシピ・イベント案内を受け取り希望の方は、こちらよりお知らせニュースレターのお申込みをお願いいたします。

【2021年オンラインクラス予定】
2021年1月:新春を祝う練り切り「松竹梅」
2021年2月:桃の節句を祝う和菓子
2021年3月:春の訪れを祝う和菓子
2021年4月:端午の節句を祝う和菓子

ohinasama お雛様 すはま
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Eメール: info@kohakuto.com