Today’s Wagashi : The flower bud under the snow – Kingyoku(agar jelly with rose petals)
本日の和菓子 : 雪下蕾 錦玉製
The flower bud under the snow is looking forward to spring bloom.
立春の日は夕方からまた雪が降り、あたり一面の銀世界でした。そんな雪の下で、春の訪れを待つ蕾を錦玉とバラの花びらで作りました。
基本の作り方は、雪月花と同じです。道明寺のかわりにバラの花びらを使いました。