Today’s Wagashi : Red and white plum blossom – Nerikiri
本日の和菓子 : 紅白福梅　ねりきり製

 

2月4日、二十四節気では立春。暦上は春となりました。これから寒さのピークを過ぎ、少しずつあたたかくなり、梅がほころびます。

February 4th 2018 is ‘Risshun’ in Japanese, The beginning of spring in a solar term. I made red and white plum blossoms – Nerikiri.

*A solar term is any of 24 points in traditional East Asian lunisolar calendars that matches a particular astronomical event or signifies some natural phenomenon. by Wikipedia

 

紅白の梅の花を作りました。ねりきり製です。

春の到来を告げる梅の意匠は、色々な和菓子に使われています。

そして、梅の形の、漆塗りのお重箱にいれました。

個人的に、ぷっくり丸い花びらの梅の形が好きで、器やお重箱なども梅のかたちのものが多いです。

漆塗りの鈍いぼわっとした黒は、夜の闇にうかぶ梅のように見えてきます。漆の色と質感は、和菓子にしっくりとあいます。

 

 

今回は、こちらの樹脂製の型を使いました。

 

 

簡単そう！と思いきや、型から外す時に、ねりきり餡が型にはりついてしまったり、ひっぱると伸びてしまったりと、ねりきり餡の水分・固さ調整はなかなか気を使います。

型の方も少しだけしめらせておくと外しやすいです。

何度か練習を重ねて、なめらかな表面の梅の花を作ることができるようになりました。

 

 

型から外したままの、しべをつけないシンプルな梅も好きです。

 

 

実家の父から、庭に咲いた梅の写真が送られてきました。

もう少しで春がくるなぁと嬉しい気持ちになります。

 

立春、新しい一年を迎える日、この一年がいい年であるようにとの願いを込めて、「立春大吉」と言う言葉を掲げるそうです。

 

みなさまにとって、穏やかでよい年となりますように。