大寒の空飛ぶ花びら餅初釜茶会のためのオーダーメイド

1月20日は、一年で最も冷え込む季節「大寒」。この時季に汲まれる水「寒の水」は一年でもっとも冷たく澄みきって、清らかなので、日本酒や味噌、醤油の仕込みにかかせないそうです。昨年仕込んだ味醂、お醤油の出来上がりが楽しみです。

先週から、アメリカ各地のお茶のお教室で初釜茶会が開催されます。大変ありがたいことに、初釜茶会のための花びら餅のオーダーをたくさんいただいています。

新年の和菓子レッスンで作ったこともあります。食べて美味しい花びら餅、たくさんの人と一緒に作って楽しい花びら餅、大好きな和菓子ベスト3のひとつです。

毎年はブログには書いていなかったようです。花びら餅は、求肥生地、雪平生地など、作り方は色々ありますが、今年は外郎生地で作りました。

そして、今年も嬉しいことにオハイオを越えて、全米の各州へ送らせていただいています。

カリフォルニア、デトロイト、シカゴ、フィラデルフィア、テキサスetc

お茶のお教室は全米各地にたくさんあるのですね。
私の住んでいる地域にはお茶のお教室はないので、初釜茶会に参加することは出来ないのですが、、、自分でお抹茶を点てていただきましたよ。
紅白梅の琥珀糖もそえて。

各地へ飛び立っていった花びら餅。
ひとつひとつ心を込めてお作りさせていただきました。

オーダーありがとうございました。

Wagashi Studio

アメリカでオーダーメイドの和菓子作品の制作、オンライン和菓子教室やワークショップ、デモンストレーション、展示、レシピ提供などを行っています。著書「甘くてかわいい、食べられる宝石琥珀糖のレシピ」日本・台湾・香港にて上梓。

優しい味に自然に口もとがほころぶ和菓子は、季節の移ろいも運んで来て、生活に豊かな色どりをそえてくれます。アメリカでそろう材料で和菓子を楽しんでみませんか？

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