Today’s Wagashi :  Kohaku Jelly-Candy of green tea liquor
本日の和菓子 : 玉露リキュールの琥珀糖

 

みずみずしいグリーンの琥珀糖です。

玉露リキュールの琥珀糖

 

琥珀糖液に玉露リキュールを混ぜました。

グラデーションをつけたかったので、少しだけかき混ぜ、あえて均一な色にならないようにしました。

 

使った玉露リキュールはこちらです。

 

ドーバー グリーンティー(玉露) / 100ml TOMIZ/cuoca(富澤商店) リキュール お茶系

しっかりとした玉露の味がします。100mlとサイズも小さいのでお気に入りです。

 

大きいサイズは、下記のようなものがあります。


サントリーリキュール ジャポネ 抹茶 500ml

 


サントリーリキュール ヘルメス グリーンティ 720ml

 

グラデーションの琥珀糖が出来たら、じっくりと固まらせます。時間があれば、室温で一晩くらいかけて固まらせてくださいね。

固まったら、容器から取り出し、ランダムにカット。手でちぎって、角をナイフでカットしたり、原石っぽさを出してみました。

 

 

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まさに食べられる「宝石」
お気に入りの1点です。

 

日本の伝統的な和菓子「こはくとう」を作ってみませんか?

 

琥珀糖のレシピ 
甘くてかわいい食べられる宝石 琥珀糖のレシピ

 

 

琥珀糖の基本材料はこちら

 

琥珀糖のレシピに掲載されている作品はこちらの材料を使いました。

 


国産糸寒天 / 40g TOMIZ(富澤商店) 糸寒天

 

スズラン印 グラニュー糖(てん菜100%) / 1kg TOMIZ(富澤商店) 白い砂糖 グラニュー糖

 

水あめ / 200g TOMIZ(富澤商店) 液状・固形の砂糖 水あめ類

 

琥珀糖のまとめページ

 

琥珀糖の作り方のコツやデザイン・モチーフ・フレーバー、楽しみ方などに関するエントリーをまとめました。どうぞご参照ください。

 

和菓子作りの道具・材料

 

富澤商店オンラインショップでは、琥珀糖づくりに必要な材料(寒天、グラニュー糖、水あめ、シロップ糖)が揃います。お昼12時までのオーダーで当日発送、最短翌日お届けだからとっても便利です♪

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