Today’s Wagashi : Kohaku Jelly-candy of Scandinavia blue
本日の和菓子:スカンジナビアブルーの琥珀糖

 

今日はスカンジナビアブルーの琥珀糖をご紹介します

スカンジナビアブルーの琥珀糖

 

ブルーキュラソーで色付け風味づけをした琥珀糖を、クッキー型で抜きました。氷河、フィヨルド、湖沼など、スカンジナビアブルーのイメージです。

 

スカンジナビアブルーの琥珀糖

 

結晶化がおわってから、シルバーのフードペンでデコレーションを。ブルーとシルバー、シンプルな琥珀糖の出来上がりです。キーンとはりつめた冷たさも感じられますね。

クリーブランドからアイスランドへの直行便が出るようになりました。一度、行ってみたいです。

 

 

 

 

 

日本の伝統的な和菓子「こはくとう」を作ってみませんか?

 

 

 

琥珀糖の基本材料はこちら

 

琥珀糖のレシピに掲載されている作品はこちらの材料を使いました。

 

 

琥珀糖のまとめページ

 

琥珀糖の作り方のコツやデザイン・モチーフ・フレーバー、楽しみ方などに関するエントリーをまとめました。どうぞご参照ください。

 


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和菓子作りの道具・材料

 

富澤商店オンラインショップでは、琥珀糖づくりに必要な材料(寒天、グラニュー糖、水あめ、シロップ糖)が揃います。お昼12時までのオーダーで当日発送、最短翌日お届けだからとっても便利です♪

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