トマトの錦玉かん
暑中お見舞い申し上げます。暑い日が続きますね。うだるような暑さの中、成城学園前の「とんかつ椿」に行ったことを思い出します。とんかつはもちろん、デザートの冷やしトマトが、甘酸っぱく、さっぱりしててとっても美味しかったのです。また椿さんに食べに行きたいなぁと、冷やしトマトに思いを馳せながら、プチトマトのシロップ煮をいれた錦玉かんを作りました。目にも涼やか、暑い日のデザートにぴったりです。
レシピは下記、JAPANニュース倶楽部8月号（9ページ）をご覧ください。
https://www.japannewsclub.com/wp-content/uploads/2021/08/2021-08-webs.pdf
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