白こしあん作り！憧れの上生菓子やフルーツ大福をおうちで作る♪ 【オンラインレッスン】

今お抹茶を入れて練り切りが食べたい！今日お友達が遊びに来てくれることになった！という時に、ささっと白あんの和菓子が作れたら素敵じゃない？！と思って昨年春にスタートした「白こしあん・練り切りあん」レッスン。お陰様で人気のレッスンとなり、毎月のようにリクエストをいただいて開催しています。

白こしあん、練り切りあんを手作りし、それを使って季節の練り切りを作ります。慣れてくると1～1.5時間程度で、白あん・練り切りあん・練り切りが作れるようなレシピ。

昨日は、練り切り専門コースの新規受講生の方と白こしあん・練り切りあんを作りました。出来たての練り切りあんで、ひまわりを作りました。本を見ながら練り切りを作った時は上手くできなかったそうですが、今回はうまく出来たと喜んでいただけました。オンラインクラスのいいところは、ご自宅の調理環境で同時に作業が出来ることです。本を見ながら作ったけれどうまく出来たかどうかよくわからないとか、お料理教室ではうまく出来たけれど、自宅にもどって作ってみたら様子が違った、、というご経験はありませんか？このクラスで使うレシピは、それぞれのご家庭の環境でもうまく出来るように工夫をしているレシピなので、好評をいただいています。

さて、8月は数か月ぶりのグループクラスの募集となります。日本からも参加していただきやすい時間帯となりますので、日本にお住まいのみなさまぜひご参加ください。

白こしあんは味付け、色付けも出来るので、白こしあんが作れると、和菓子のレパートリーがぐぐっと増えます。

練り切り以外には、例えばフルーツ大福、きみしぐれ、羊羹、フルーツあんなどなど。