ブルーボトルのコーヒーに合う羊羹

今日はブルーボトルコーヒーさんで買った、オリジナルのYOKAN（羊羹）ご紹介します。

ブルーボトルさんといえば、ご存知の方も多いと思いますが、カリフォルニアで誕生したコーヒー専門店。日本でも展開されていて、私はJR新宿駅南口のNEWoManに行きました。

コーヒー専門店の出す羊羹ということで、どんな味かとっても気になっていたのですが、食べるのがもったいなくて、ずっととっておいたのですが、ついに意を決して開封しました。

材料を見てみると、小豆生あん、寒天といったいわゆる羊羹の材料以外のものがたくさん！

ドライいちじく、
クルミプラリネ、
あんずシラップ漬け、
寒天、
シナモン、
コリアンダー、
酒精、

一口食べると、ツブツブとした食感。ドライいちじくですね。
細かくカットされたあんずの食感と酸味、そして香りも、いいアクセントです。
黒糖のようなコクは、クルミプラリネでしょうか。
シナモン、コリアンダーはほんのり。絶妙な加減です。
酒精は、よくわかりませんでした。

洋菓子のような羊羹で、濃いコーヒーにもよく合う味だと思います。

浅練りと書いてありましたが、くろもじで切るときはそれなりに力がいります。でも、口にいれるとあんこはすっととけて、イチジクとあんずの食感が後味に残る、、という羊羹です。

この一口羊羹は、京都のあんこ屋「都松庵（toshoan）」さんとブルーボトルさんが共同開発された、オリジナルの羊羹だそうです。

コーヒーカップは、スターバックスのBeen Thereシリーズの、モンタナです。先日、イエローストーン国立公園に行ったときに購入。アメリカンバッファロー（バイソン）との出会いが衝撃的でした。

和菓子のクラスはパンデミックになってから、オンライン化しましたが、おかげさまで世界各地の方とつながることができています。この2年で550名を越える方々と和菓子を作ることができました。ZOOMのお陰、そしてご一緒してくださる皆さまに感謝感謝です。

来週以降のクラスです。

白こしあん・練り切りあん・練り切り（グループ）

8/24(水)19:00pm（EDT東海岸時間）～、8/25(木)8:00am（日本時間）～
日本にお住まいの方のリクエストで開催いたします。
日本にお住まいの方、朝活に白こしあんづくりはいかがでしょうか。

●フルーツ大福
8月31日(水)18:00（EDT東海岸時間）～
9月17日(土)13:00（EDT東海岸時間）～

●電子レンジで9種類のおはぎを作る　定番＆進化系おはぎ
日本にお住まいの方のリクエストで開催いたします。
①9/2(金)19:00pm（EDT東海岸時間）～、9/3(土)8:00am（日本時間）～
②9/7(水)11:30am（EDT東海岸時間）～

和菓子スタジオお知らせニュースレター

季節の和菓子クラス、レシピ、イベントなどのお知らせを公式LINE、ニュースレターでお送りしています。

公式LINEはこちらから↓

ニュースレター（Eメール）はこちらからご登録ください↓

暑さに気を付けて、楽しい夏をお過ごしください♪

wagashi studio