今日はブルーボトルコーヒーさんで買った、オリジナルのYOKAN(羊羹)ご紹介します。

ブルーボトルさんといえば、ご存知の方も多いと思いますが、カリフォルニアで誕生したコーヒー専門店。日本でも展開されていて、私はJR新宿駅南口のNEWoManに行きました。

コーヒー専門店の出す羊羹ということで、どんな味かとっても気になっていたのですが、食べるのがもったいなくて、ずっととっておいたのですが、ついに意を決して開封しました。

材料を見てみると、小豆生あん、寒天といったいわゆる羊羹の材料以外のものがたくさん!

ドライいちじく、
クルミプラリネ、
あんずシラップ漬け、
寒天、
シナモン、
コリアンダー、
酒精、

一口食べると、ツブツブとした食感。ドライいちじくですね。
細かくカットされたあんずの食感と酸味、そして香りも、いいアクセントです。
黒糖のようなコクは、クルミプラリネでしょうか。
シナモン、コリアンダーはほんのり。絶妙な加減です。
酒精は、よくわかりませんでした。

洋菓子のような羊羹で、濃いコーヒーにもよく合う味だと思います。

浅練りと書いてありましたが、くろもじで切るときはそれなりに力がいります。でも、口にいれるとあんこはすっととけて、イチジクとあんずの食感が後味に残る、、という羊羹です。

この一口羊羹は、京都のあんこ屋「都松庵(toshoan)」さんとブルーボトルさんが共同開発された、オリジナルの羊羹だそうです。

コーヒーカップは、スターバックスのBeen Thereシリーズの、モンタナです。先日、イエローストーン国立公園に行ったときに購入。アメリカンバッファロー(バイソン)との出会いが衝撃的でした。

和菓子のクラスはパンデミックになってから、オンライン化しましたが、おかげさまで世界各地の方とつながることができています。この2年で550名を越える方々と和菓子を作ることができました。ZOOMのお陰、そしてご一緒してくださる皆さまに感謝感謝です。

来週以降のクラスです。

白こしあん・練り切りあん・練り切り(グループ)

8/24(水)19:00pm(EDT東海岸時間)~、8/25(木)8:00am(日本時間)~
日本にお住まいの方のリクエストで開催いたします。
日本にお住まいの方、朝活に白こしあんづくりはいかがでしょうか。

https://wagashistudio.square.site/product/8-24-19-00pm-edt-8-25-8-00am-/67?cs=true&cst=custom

●フルーツ大福
8月31日(水)18:00(EDT東海岸時間)~
9月17日(土)13:00(EDT東海岸時間)~

https://wagashistudio.square.site/product/-8-31-18-00-edt-9-17-13-00-edt-/121

●電子レンジで9種類のおはぎを作る 定番&進化系おはぎ
日本にお住まいの方のリクエストで開催いたします。
①9/2(金)19:00pm(EDT東海岸時間)~、9/3(土)8:00am(日本時間)~
②9/7(水)11:30am(EDT東海岸時間)~

https://wagashistudio.square.site/product/9-2-19-00pm-edt-9-3-8-00am-/91?cs=true&cst=custom

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