Today’s Wagashi : Houjicha zenzai(An soup) yokan(agar jelly) & Shiso(Perilla) kan(agar jelly)
本日の和菓子 : ほうじ茶ぜんざいの水羊羹と青紫蘇かん
先日、持ち寄りランチ（ポトラック）のために、ほうじ茶の水羊羹と青紫蘇かんを作りました。
ほうじ茶ぜんざい水ようかんは、小豆あんをほうじ茶で割って、アガーでかためました。ツルっとしたのど越しと、後味のほうじ茶が美味しいデザートです。
ほうじ茶はしっかりとした味のお茶なので、あんことの相性がとてもいいです。今回は持ち運びをするのでアガーで固めましたが、お汁粉、ぜんざいにしても美味しいのでおすすめです。
青紫蘇かんは、ベランダからとれた青紫蘇の葉を煮詰めて紫蘇エキスを抽出し、アガーと砂糖を溶かして、刻んだ青紫蘇を混ぜて、冷やし固めました。紫蘇の味と香りがほんのりとする和のデザート。
アガーは寒天よりもゆるいので、一口でつるっといただけます。
日本人の持ち寄りランチ会は、とにかく豪勢！みなさん色々なこったお料理を作ってこられるので、ホテルのビュッフェのようなランチ会になります。
豪勢ごはんでお腹がいっぱいになるので、今回のデザートは一口サイズのものを2種類作りました。この容器は、お持ち帰り用のケチャップやソース、ドレッシングを入れるものだと思うのですが、、、蓋もしっかり閉るのでちょうどよかったです。
お腹いっぱいになられた方にはお持ち帰りしていただきました。
今年はじめた、小さな小さなベランダ菜園ですが、そこからとれたものが食卓にならんだり、和菓子が作れるのはまた楽しいし、喜ばしいですね。
穏やかでよい1週間をお過ごしください。