アメリカでそろう和菓子の材料｜アメリカで和菓子を作ろう

[最終更新日：2021年6月20日]

１．あずき

ADZUKI/AZUKI もしくは、Red small Beans という商品名で、販売されています。Whole Foods Market やEarth Fareでは、オーガニックの小豆を量り売りで購入することが出来ます。アジア系食材マーケットでは、オーガニックの小豆の取り扱いがあります。アメリカで手に入るあずきは日本でいう高級な「大納言」なみのサイズがあり、皮が硬めで、煮崩れしにくいです。日本のエリモショウズより、濃い目の色のあんが出来ます。

1. 作れるもの：こしあん・粒あん
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：Whole Foods Market, Earth Fair, Park to shop, CAM

アメリカのアマゾンで購入することも可能です。

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２．こしあん・粒あん

アジアン食材店では、既製のこしあん・粒あんを購入することが出来ます。

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1. 作れるもの：大福、饅頭、練り切り、お汁粉、羊羹など
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：CAM, Park to Stop, Tink Holl, Kim’s Oriental Food, Asia Town Center, J & J Asian Mart

アメリカのアマゾンで購入することも出来ます。

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３．白あん

既成品の白あんはあまり流通していないので、白あんは手作りしています。白あん作りに適している豆をいくつかご紹介します。出来立ての手作り白あんは格別に美味しいので、お試しください！

Limaビーンズはすっきりとした味の白あん、そして他の白豆よりも白い色のあんが出来ます。皮をむいてから加熱をすると、真っ白なあんができます。（皮をむく場合は、Baby Lima より Large Lima がおすすめです。）White Kidney ビーンズはLimaよりも、豆の味がしっかりとするので豆の味がお好きな方におすすめです。他、Great Northern, Sweet white beans, Cannellini beans でも白あんを作ることができます。

あずき同様、Whole Foods Market やEarth Fareでは、オーガニックの小豆を量り売りで購入することが出来ます。

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1. 作れるもの：練り切り、きみしぐれ、饅頭、大福、羊羹など
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：Whole Foods Market, Earth Fair, CAM, Park to Stop, Tink Holl, Asia Town Center

アメリカのアマゾンで購入することも出来ます。

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４．もちこ

こちらはおそらく全米各地で販売されているのではないでしょうか。KODA FARMSのもちこです。風味がよく弾力があってなめらかです。

KODA FARMS もちこ

アメリカのアマゾンで購入することも出来ます。

1. 作れるもの：うぐいす餅、柏餅、お団子、大福など
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：CAM, Park to Stop, Tink Holl, Kim’s Oriental Food, Asia Town Center, J & J Asian Mart

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５．白玉粉

日本のスーパーマーケットでは日本製の白玉粉があると思いますが、ない場合は、白玉粉として「Glutinous Rice Flour」を使うことが出来ます。「Glutinous」とは粘り気があるという意味です。原材料は「もち米」ですが、「もち粉」とは製造方法が違って、弾力と艶があり、きめが細かいです。写真の商品はダマにならないので、使い勝手がとてもよいです。

Glutinous Rice Flour 白玉粉

アメリカのアマゾンでは、日本製の白玉粉も購入することも出来ます。

1. 作れるもの：ぎゅうひ、お団子、大福など
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：CAM, Park to Stop, Tink Holl, Kim’s Oriental Food, Asia Town Center, J & J Asian Mart

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６．米粉

米粉は「Rice Flour」として販売されています。上新粉、上用粉のかわりに使うことが出来ます。

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1. 作れるもの：焼き団子、柏餅、草餅、八つ橋など
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：Bob’s Red Millは、Marc’s, Heinen’s, アジア輸入製品は、CAM, Park to Stop, Tink Holl, Asia Town Center

アメリカのアマゾンでは、日本の上新粉も購入することも出来ます。

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７．片栗粉

片栗粉のかわりに、「Potato Flour」を使うことが出来ます。

1. 作れるもの：水菓子、大福やお饅頭などの手粉として
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：Heinen’s, Marc’s

アメリカのアマゾンで購入することも出来ます。

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８．葛粉

EDENの葛粉は日本から輸入されている本葛です。葛は英語では「Arrow Roots Starch」と訳されます。アメリカ産の「Arrow Roots Starch」は、厳密にいうと日本の本葛とは違いますが、代用することが出来ます。日本でも「本葛」と書かれていない「葛」はほとんどが、キャッサバ・タピオカなどのでん粉が使われています。「Arrow Roots Starch」の食感や性質は「葛」にとても近いです。

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1. 作れるもの：葛切、葛まんじゅう、葛流し、葛焼き、葛もち、水まんじゅう、水菓子
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：EDENは、Whole Foods Market, Bob’s Red Millは、Marc’s, Heinen’s、3つ目の輸入品はインディアナのベトナムマーケットで。

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９．寒天

寒天は英語で「Agar agar」といいます。EDENの Agar agarは日本から輸入された天草です。

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1. 作れるもの：羊羹、淡雪寒、琥珀糖など
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：EDENは、Whole Foods Market, 糸寒天は Nee How 

アメリカのアマゾンでは、日本製の粉寒天、EDENの寒天、糸寒天の取り扱いがあります。

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１０．栗

栗の甘露煮は、韓国製品が多くみられます。

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1. 作れるもの：栗まんじゅう、栗ようかん、栗かのこ、栗あん、栗きんとんなど
2. オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店：Park to Stop, Kim’s Oriental Food, Asia Town Center, J & J Asian Mart

アメリカのアマゾンでも、栗の甘露煮を購入することができます。

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• オハイオ州クリーブランド周辺で購入できるお店

  CAM　Cleveland Asia Market
  21200 Miles Rd　Cleveland,　OH 44128

  Park to Stop
  1580 E 30th St Cleveland, OH 44114

  Tink Holl
  1735 E 36th St Cleveland, OH 44114

  Kim’s Oriental Food
  3700 Superior Ave E Cleveland, OH 44114

  Asia Town Center
  3820 Superior Avenue Cleveland, OH 44114

  J & J Asian Mart（東洋食品）
  24529 Lorain Rd. North Olmsted, OH 44070

  Nee How Chinese Food Market
  23843 Lorain Rd North Olmsted, OH 44070