Tsubu An 粒あん

粒あん

小豆をじっくりコトコト煮て皮までやわらかいあんを作ります。

小豆は水につけておくの?
渋切りは何回したらよい?
皮が固いのはなぜ?

小豆によって調理方法・時間が変わってきますので、今回は小豆としっかり向き合って、小豆の味がしっかり感じられる、皮までやわらかいあんを作る方法をお伝えします。基本を把握しておけば、時短レシピにアレンジも可能。手作りならではの自分好みの甘さに調整して、MYあんレシピが出来上がります。何度も作りたくなる美味しい粒あん、ぜひご一緒してください。

レッスンについて

粒あんを作った後に、ふかふかの黒糖まんじゅうを作ります。みなさんが使われる小豆によってあんの出来上がり時間が変わってきますので、黒糖まんじゅうはデモンストレーションのみとなります。レッスン後に動画もお送りしますので、みなさんのあんが出来あがり次第、黒糖まんじゅうを作って、温泉街さながらのアツアツのおまんじゅうをお楽しみください。

材料は各自でご用意いただきます。詳細はお申込み後にお知らせいたします。


[粒あん&黒糖まんじゅう]
所要時間:2時間程度。
プライベートグループ3名様以上: お一人さま$38ドル
完全プライベート個人: お一人さま$85ドル
 

黒糖まんじゅう

ご用意いただきたいもの

※詳細は、お申込みいただいた後にあらためてお知らせいたします。

【ご用意いただきたい材料】
●粒あん(小豆、グラニュー糖)


●黒糖まんじゅう(薄力粉、黒糖、グラニュー糖、水、しょうゆ、重曹、小豆あん)。


【ご用意いただきたい調理器具】

●粒あん
片手鍋(蓋つき)、ヘラ、ザル、ボウル、計量カップ、バット(皿)


●黒糖まんじゅう
ボウル、ヘラ、耐熱ボウル、茶こし、蒸し器・蒸篭(蓋つきの鍋・フライパンなど)、ふきん、バット、刷毛、霧吹き、測り、ケーキクーラー(金網)、サランラップ、キッチンペーパー、クッキングシート

お手拭き、定規、Zoomにつなぐためのパソコン・タブレット

調理器具

お申込みから当日までの流れ

下記フォームかEメールにて、受講ご希望日時・人数をお知らせください。ご希望日の1週間以上前までにご連絡いただけると助かります。

チケットのご購入(オンライン決済)

ご準備頂きたい材料・調理器具などの詳細情報、レシピ、ZOOMの情報をお送りいたします。

(※Skype・Zoom・Teamsなどが初めての方は事前に接続テスト(10分程度)をいたします。)

当日、時間になったらオンラインクラスをスタート!

オンラインクラスについて

2021年より練り切り以外の和菓子クラスも開講しております。クラス・レシピ・イベント案内を受け取り希望の方は、こちらよりお知らせニュースレターのお申込みをお願いいたします。


現在募集中のクラスはこちらをご覧ください。

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お申込み・お問合せ

Eメール: info@kohakuto.com