オンライン琥珀糖レッスン
「食べられる宝石」という素敵なネーミングでＳＮＳで話題となっている琥珀糖は、日本の伝統的な和菓子です。
氷のようにシャリっと砕け、中からしっとりやわらかなゼリーが出てくる繊細な和菓子。
琥珀糖の作り方
基本材料は、寒天と砂糖、そして水。ご自宅で、特別な道具なしで作ることができます。
どの寒天がいいのか、どの砂糖がいいのかなどの材料の選び方、煮詰める時のポイント、味の付け方、早く結晶化させるポイントなど、琥珀糖づくりのポイントをお伝えします。
琥珀糖の楽しみ方
お茶席のお菓子にも使われる琥珀糖、お抹茶、お茶、紅茶などに合わせるのは王道の楽しみ方。
それ以外にもさまざまな楽しみ方があります。暑い夏はソーダ―水に入れたり、かき氷、葛切りにトッピングする茶寮も多いです。そして、コーヒーに宝石に見立ててトッピングするのは、「CAFÉ MARIA THERESIA カフェ・マリアテレジア」。マリー・アントワネットの母、マリア・テレジアが好きだったというこのオレンジリキュールのコーヒーは、オーストリアでは「CAFÉ MARIA THERESIA カフェ・マリアテレジア」といって、とても有名なコーヒーなのだそうです。（レシピはこちら）
また、ケーキやクッキーのトッピングに使われる方もいらっしゃいます。
ギフトにも
琥珀糖は、色付け、味付け、形づくりも自由にできるので、季節折々の琥珀糖を作ることができます。そして日持ちもするのでギフトにもおすすめです。
和菓子を食べたことのない方でも、琥珀糖は食べやすいスイーツです。かわいくラッピングをして贈り物にどうぞ！
レッスンについて
シンプルな和菓子だけに、材料の選び方や作り方に色々なポイントがあります。レッスンではそれを詳しくお伝えします。プライベートクラスの場合は、季節折々のデザイン、または宝石カット、モザイク柄など、受講者の方がお好きなデザインの琥珀糖を作ることができます（ご相談の上決定）。
【日時】
所要時間：2時間程度。
プライベートレッスン：
ご相談の上設定いたしますので、ご希望のお日にちをお知らせください。
【受講料】
材料は各自ご用意ください。
プライベートグループ2名様： お一人さま＄45ドル
完全プライベート個人： お一人さま＄90ドル
プライベート家族： 一家族＄100ドル
【受講料に含まれるもの】
琥珀糖のレシピ
レッスン録画動画
LINE・メールでのフォローアップ
ご用意いただきたいもの
※詳細は、お申込みいただいた後にあらためてお知らせいたします。
【材料】
寒天※、グラニュー糖、水、味付け・色付け、飾り付け材料
※寒天は基本的に糸寒天、棒寒天、角寒天、どれも問題ありません。粉寒天の場合は、天草の成分が多めのものがおすすめです。「Agar Agar」といいます。EDENの Agar Agarは日本から輸入された天草です。日本のアガーや、やわらか寒天のようなものは琥珀糖づくりには向きません。
アマゾンで購入できる寒天をいくつかご紹介いたします。
【道具】
鍋、ヘラ、ボウル、おたま、測り、温度計（あれば）、型※、ナイフ、トレー、クッキングペーパー（パーチメントペーパー）
