Taisho Kuzumochi

Kuzumochi. ”Taisho (大暑)”, one of the twenty-four periods of the solar year, begins on July 23rd. The hottest days of the year. 暦は 大暑。1年で一番暑さが厳しくなる時期。疲れも出やすいのでこの時期には、葛を使った食べ物がおすすめです。こちらはくずもち。 葛の根から採れる葛粉は生薬として古くから、日本人の食生活に大切な役割を果たしてきました。1643年発行の「料理物語」に、葛を使った料理が紹介されているそうです。葛は滋養に富み、体をあたため、胃腸の調子を整える働きがあります。