粒あん＆黒糖まんじゅう
この度はオンラインの和菓子レッスンにお申込みいただきまして、ありがとうございました。
当日ご用意いただきたい材料と道具について、こちらのページでご確認をお願いいたします。
ご用意いただきたいもの
【材料】
●粒あん ※約800gの仕上がり
あずき：250g
グラニュー糖：200～250g
重曹、塩 少々
●黒糖まんじゅう 10個分
薄力粉：75g
黒糖：30g
グラニュー糖：25g
水：25g
しょうゆ：小さじ1
重曹：2g
溶き水：小さじ1/2
小豆あん：250g
薄力粉：適量（手粉）
サラダ油：適量
【道具】
●粒あん
片手鍋（蓋つき）、ヘラ、ザル、ボウル、計量カップ、バット（皿）
●黒糖まんじゅう
ボウル、ヘラ、耐熱ボウル、茶こし、蒸し器・蒸篭（蓋つきの鍋・フライパンなど）、ふきん、バット、刷毛、霧吹き、測り、ケーキクーラー（金網）、サランラップ、キッチンペーパー、クッキングシート
【事前準備のお願い】
- 黒糖は刻む
- 上白糖と薄力粉はふるう
- あんは10等分して丸める
- バットに手粉用の薄力粉を敷く
- 蒸し器に水を入れて火にかける。
当日の流れ
①粒あん作り（同時作業・視聴だけも可）
②黒糖まんじゅう作り（デモンストレーション、視聴のみ）
2時間程度を予定しております。当日のレッスンは録画をして、リンクを共有いたします。1カ月程度録画動画は視聴いただけます。ご質問などは、メールやLINEで承ります。