Rollcake

オンライン「ロールケーキ＆ブッシュ・ド・ノエル」レッスン

道後温泉に遊びに行ったときにいただいた四国名菓「一六タルト」は、柚子風味のこしあんを巻いたロールケーキでした。こんな和スイーツをおうちで作りたい！思い、和の素材にこだわって作ったレシピです。ふわふわの米粉のスポンジには、あんこ100％はもちろん、フルーツフレーバー、自家製ラムレーズンの羊羹がよく合います♪スライスして個包装にすればギフトにもぴったりです。

クリスマスシーズンになると見かける「ブッシュ・ド・ノエル」と言うケーキ、日本の洋菓子屋さんも扱っているので、なじみのある方も多いかもしれません。「ブッシュ・ド・ノエル」は、フランス語で「クリスマスの木」という意味で、薪や切り株、丸太の形をしたクリスマスケーキです。

フランスで食べられるお菓子かな？と思っていましたが、アメリカや他の国でも食べられるクリスマスケーキとのこと。もともと北欧の古い宗教的習慣である「ユール（yule)」で使われる丸太をかたどったケーキなのだそうです。「ユール（yule)」とは、クリスマスの前身のような習慣で、収穫を祝い、一年の無事を神々に感謝する冬至のお祭り。クリスマス前夜に暖炉で焚く大きな薪、英語では「ユール・ログ（yule log）」というそうです。

このオンラインレッスンでは、「ロールケーキ」を和の素材で作り、「ブッシュ・ド・ノエル」「ユール・ログ」ケーキに仕上げます。ホリデーシーズンのみならず、抹茶を使ってグリーンのロールケーキにしたり、夏はレモンゼストを入れてさわやかなロールケーキにもできるアレンジの幅も広いレシピですから、年間を通してお楽しみいただけます。

レッスンについて

・クラスは2時間程度を予定していますが、お時間には余裕をお持ちください。
・まずロールケーキと羊羹を作り、「ブッシュ・ド・ノエル」を仕上げます。（同時作業、視聴のみも可）

【受講料】

・プライベートクラス：
プライベートグループ3名様以上：　お一人さま＄38ドル
完全プライベート個人：　お一人さま＄95ドル
プライベート家族：　一家族＄100ドル

【受講料に含まれるもの】
ロールケーキのレシピ
フレーバーあん羊羹のレシピ
ブッシュ・ド・ノエルのレシピ
アーカイブ動画
メール、LINEでのフォローアップ

ご用意いただきたいもの

※詳細は、お申込みいただいた後にあらためてお知らせいたします。


【材料】
米粉、卵、グラニュー糖、生クリーム（牛乳、豆乳、アーモンドミルクなどと油で代用可）、あんこ（こしあん・粒あん、どちらでも）、粉寒天、マスカルポーネ、オプション：フルーツジャム・ラムレーズン・フルーツ・ミント・粉糖。
※分量詳細、代用品は追ってお知らせいたします。

【道具】
ボウル2個、泡立て器、ホイッパー、ヘラ2本、鍋、計量器、サランラップ、クッキングシート、オーブン、コンロ

お申込み

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