オンライン水まんじゅう&葛切りレッスン


目にも涼やかな水菓子2品、水まんじゅうと葛切りのレッスン。

日本でよく使われている「水まんじゅうの素」がなくても大丈夫です!アメリカでそろえられる身近な材料と容器を使って、もちっつるんとした水まんじゅうを作りましょう。


秋の七草のひとつ「葛」を使うレシピです(アメリカでも購入しやすいものですが、葛が手に入らない場合は、代用品をご案内します)。葛の根は生薬として古くから使われ、風邪薬の「葛根湯」にも配合されています。「葛根」は、血行促進の効用があり、滋養強壮にも使われてきたそうです。その他にも、二日酔いにも処方されていたとか。暑い夏には水まんじゅう、葛切りなどで、寒い冬には葛湯で、本葛を取り入れたいですね。

水まんじゅう
水まんじゅう
水まんじゅう

葛のまんじゅうの中にいれるあんは、みなさんのお好きなあんを入れてください。定番のこしあん、白あんに加え、フルーツの味のあんも、のどごしのよい水まんじゅうによく合います。見本写真は、小豆こしあん、白こしあん、抹茶あん、イチゴあん、パイナップルあん。フルーツあんの作り方もご紹介します。そしてアレンジ版として、葛まんじゅうの作り方もご紹介します。


最後に葛切りを作ります。葛は鮮度が一番。和菓子屋さんは注文が入ってから葛切りを作ってくれます。虎屋茶寮、入谷の朝顔祭りでおいしい葛切りを頂いたことを思い出します。出来たての葛の美味しいこと!ぜひ黒蜜とともに頂いてください。和菓子屋さんのように美味しい、出来立ての葛をご自宅で味わっていただきたいです。

水まんじゅうは同時作業(視聴だけでも可)、葛切りと黒蜜は、デモンストレーション(皆様は視聴のみ)を予定しています。レッスンの後、録画ビデオを1カ月間ほど共有いたしますので、レッスンの後にゆっくりご自宅で作って頂くことができます。

レッスンについて

材料は各自でご用意お願いいたします。詳細はお申込み後にお知らせいたします。アメリカ以外に在住の方もご参加いただけます。


【日時】
プライベートレッスン:
ご相談の上設定いたしますので、ご希望のお日にちをお知らせください。
所要時間:2時間程度。


【受講料】

材料は各自ご用意ください。
・プライベートクラス
グループ3名様以上: お一人さま$45ドル
完全プライベート個人: お一人さま$95ドル
プライベート家族: 一家族$100ドル



【受講料に含まれるもの】
水まんじゅうのレシピ
葛まんじゅうのレシピ
フルーツあんのレシピ
葛きり&黒蜜のレシピ
レッスン録画動画
LINE・メールでのフォローアップ

※白こしあんをご購入希望の方がいらっしゃいましたら、どうぞお知らせください。

葛切り
水まんじゅう
葛の花
水まんじゅう

ご参加いただいた方の声


「こんなに簡単に作れるのはびっくりでした!」

「愛知出身なので、水まんじゅうはとても身近で大好きな和菓子の一つなので、アメリカでこんなに簡単に作れるようになって、とても嬉しいです!」


「本日は楽しいレッスンをありがとうございました。水まんじゅうは思ったよりも簡単にできて目からウロコでした!どんどん作って夏の間は特に楽しみたいと思います。」


「楽しいひと時をありがとうございました。家族も大喜びで、日本から遠く離れたアメリカで、しばし日本の夏を感じる事ができました。」


「楽しい授業をどうもありがとうございました。昨日の夕食後早速食べたらとても美味しかったです。残りは冷凍しました。楽しみです。」


「先日は水まんじゅうのクラス、楽しく参加させていただきました。ありがとうございました。また後日復習しながら作ってみたいと思います。」


「ありがとうございました。レッスンの後、3回も水まんじゅうを作っちゃいました。1度目は葛が固すぎたのと中餡の押し込みが足らなかったのを反省して、2度目以降はコツを掴みだいぶ良い仕上がりになりました。思った以上に簡単に出来たし、中餡もいっぱい作ってあったので復習をして型に入れてそのまま冷凍庫へ直行です。お友達の家にも持って行きやすいし、一石二鳥ですね(笑)」


ご参加いただき、ありがとうございました。


ご用意いただきたいもの

※詳細は、お申込みいただいた後にあらためてお知らせいたします。

【材料】
葛粉、片栗粉、グラニュー糖、水、中あん(白あん・黒あんお好きな方で。フルーツあんは白あんで作ります。白あんをご準備ください)※分量詳細、代用品は追ってお知らせいたします。


アマゾンなどで葛を購入できます。EDENの葛粉は日本から輸入されている本葛です。葛は英語では「Arrow Roots Starch」と訳されます。アメリカ産の「Arrow Roots Starch」は、厳密にいうと日本の本葛とは違いますが、代用することが出来ます。日本でも「本葛」と書かれていない「葛」のほとんどは、キャッサバ・タピオカなどのでん粉が使われています。「Arrow Roots Starch」の食感や性質は「葛」にとても近いです。


【道具】
鍋、ヘラ、ボウル、耐熱皿、スプーン、水まんじゅうの容器(おちょこなど、他手軽な代用品もご紹介いたします)、測り


お申込み

下記よりお申込みください。
※カード決済以外のお支払いをご希望の方はお知らせください。

お申込み・お問合せ

Eメール: info@kohakuto.com