オンライン琥珀糖レッスン詳細

この度はレッスンにお申込みいただきまして、ありがとうございました。

当日ご用意いただきたい材料と道具について、こちらのページでご確認をお願いいたします。

Kohakutou Watermelon スイカの琥珀糖
Kohakutou Slices Lemon スライスレモンの琥珀糖
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ご用意いただきたいもの


【材料】
寒天※:7g
グラニュー糖:420g
水:280g
味付け・色付け材料:ジャム、粉茶、フードカラーなど※スイカの場合は、赤には苺ジャムなどが使えます。
黒ごま(スイカの場合)

※寒天は基本的に糸寒天、棒寒天、角寒天、粉寒天どれも問題ありません。粉寒天の場合は、天草の成分が多めのものがおすすめです。英語寒天は「Agar Agar」です。EDEN(クリーブランドではWholefoods Marketで取り扱いがあります)の Agar Agarは日本から輸入された天草です。日本のアガーや、やわらか寒天のようなものは琥珀糖づくりには向いていません。


アマゾンで購入できる寒天をいくつかご紹介いたします。


【道具】
鍋、ヘラ、ボウル、おたま、測り、温度計(あれば)、型※、ナイフ、トレー、クッキングペーパー(パーチメントペーパー)


※スイカの琥珀糖の型:空の牛乳パック1本、入れ物2個

スイカを作る場合は、空の牛乳パックを1本ご用意ください。1Quartでも、2Quartでもよいです。本体の長さ(高さ)が19~20cmあるとよいです。牛乳パックを解体し、ホチキスやテープでとめて容器を2個作ります。そしてその容器を固定する入れ物2個も必要です。写真では、ジップロックのコンテナを使っています。
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