オンライン琥珀糖レッスン詳細
この度はレッスンにお申込みいただきまして、ありがとうございました。
当日ご用意いただきたい材料と道具について、こちらのページでご確認をお願いいたします。
ご用意いただきたいもの
【材料】
寒天※：7g
グラニュー糖：420g
水：280g
フードカラー
黒ごま（スイカの場合）
※寒天は基本的に糸寒天、棒寒天、角寒天、粉寒天どれも問題ありません。粉寒天の場合は、天草の成分が多めのものがおすすめです。英語で寒天は「Agar Agar」です。EDEN（クリーブランドではWholefoods Marketで取り扱いがあります）の Agar Agarは日本から輸入された天草です。日本のアガーや、やわらか寒天のようなものは琥珀糖づくりには向いていません。
※粉寒天以外のものを使う場合は、前の晩から寒天を水（分量外）につけておいてください。Edenの寒天も、水につけてください。
【道具】
鍋、ヘラ、ボウル、おたま、裏ごし器、計量器、温度計（あれば）、型※、ナイフ、トレー、クッキングペーパー（パーチメントペーパー）
※スイカの琥珀糖の型：空の牛乳パック1本、入れ物2個
スイカを作る場合は、空の牛乳パックを1本ご用意ください。１Quartでも、2Quartでもよいです。本体の長さ（高さ）が19～20cmあるとよいです。牛乳パックを解体し、ホチキスやテープでとめて容器を2個作ります。そしてその容器を固定する入れ物2個も必要です。写真では、ジップロックのコンテナを使っています。
レッスンでは、型づくりからはじめます。
何かご不明点などありましたら、どうぞお知らせください。
