kuzumochi

オンライン葛もち＆葛ねり抹茶チーズケーキ

葛の根から採れる葛粉は生薬として古くから、日本人の食生活に大切な役割を果たしてきました。1643年発行の「料理物語」に、葛を使った料理が紹介されているそうです。和菓子では、葛湯、葛もち、葛ねり、葛焼きなどに使われています。体をあたため、胃腸の調子を整える働きがあります。低カロリーなのに滋養に富んでいるので、ぜひ積極的に使いたい食材ですね。

そんな歴史のある葛を使った和菓子を作ります。葛もちは関西スタイルの葛もち、そしてモダンにアレンジした葛ねりとして、抹茶チーズケーキをつくります。いづれも黄な粉と黒蜜といただくととっても美味しいです♪粒あんをそえてもいいですね。黒蜜の作り方もご紹介します。

レッスンについて

【日時】
所要時間：2時間程度。
プライベートレッスン（個人・グループ）を承っております。アメリカ以外に在住の方もご参加いただけます。ご希望の日時をお知らせください。

【受講料】

プライベート（個人・グループ）レッスン：
プライベートグループ3名様以上：　お一人さま＄38ドル
完全プライベート個人：　お一人さま＄95ドル
プライベート家族：　一家族＄100ドル

材料は各自ご用意をお願いいたします。詳細はお申込みいただいた後にお知らせいたします。

【受講料に含まれるもの】
葛もちのレシピ
葛の抹茶チーズケーキのレシピ
黒蜜のレシピ
レッスン録画動画
LINE・メールでのフォローアップ

ご用意いただきたいもの

※詳細は、お申込みいただいた後にあらためてお知らせいたします。

【材料】
葛粉、グラニュー糖、水、抹茶、クリームチーズ、豆乳（牛乳、アーモンドミルクなど）、きな粉、黒糖
※分量詳細、代用品は追ってお知らせいたします。

葛はアマゾンなどで購入できます。葛は英語では「Kuzu Roots Starch」「Arrow Roots Starch」と訳されます。手に入らない場合は代用品をご紹介します。

【道具】
鍋、ヘラ、ボウル、耐熱容器、包丁、計量器

ご参加いただいた方からの声

「まず、宮古島の黒糖を使った黒蜜の美味しさに感動しました。黒蜜にきな粉をかけて、それだけでもたくさんいただけました。」

「葛練り抹茶チーズケーキは、甘さ控えめでモチモチ感が美味しかったです。」

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