YurineKan

Yurine-kan; Type: Agar Jelly Sweet, Artist’s Note; In celebration of Usui (Rainwater), one of the 24 solar terms, pure white lily bulbs and black beans are set in clear, fresh agar to reflect the meltwater of winter snow. I hope each bite conveys the quiet transition from winter to spring. 百合根寒: 種類：寒天菓子 制作の想い: 二十四節気のひとつ、雨水（うすい）。 雪が雨へと変わり、氷がゆるみはじめるこの季節に合わせて、 雪解けの水を映す透明な寒天に、真っ白な百合根と黒豆を閉じ込めました。 冬から春へと移ろう静かな時間を、ひと口の中で感じていただけたら嬉しいです。