Rikka Iris

Iris design of Yatsuhashi. ”Rikka” is one of the twenty-four periods of the solar year, May 5th - 20th.二十四節気は立夏。少しずつ夏の気配を感じるようになりました。今日の和菓子は、カキツバタ　生八ッ橋製　黄身あん。 今、10種類の和菓子を作る集中講座を開催中ですが、ちょうどこのカキツバタの生八ッ橋のクラスが終わりました。紫と白の生地をボカシて、中には黄身あんがはさんであります。 和菓子の八ッ橋の発祥の地とされている、愛知県知立市八ッ橋町は、カキツバタが有名。カキツバタ祭りが開催される頃に、このようなカキツバタの形の生八ッ橋が期間限定で発売されるそうです。いつかいただいてみたいです。 QTiME5月号に、「八ッ橋とカキツバタ」のコラムを掲載していただいています。ぜひお近くの日系マーケットか、WEB版をご覧ください。