About

Toshiko Sugii Steffes


Wagashi Artist & Seasonal Experience Creator
I create custom wagashi for corporate clients, private events, and tea ceremonies. Primarily crafting nerikiri and kōhakutō, I also make a variety of other traditional Japanese sweets, offering immersive, multi-sensory seasonal experiences.


Wagashi Artist & Cultural Guide for Seasonal Workshops and Demonstrations
I lead workshops and demonstrations in cities including New York, Chicago, Detroit, and Austin. Hands-on workshops allow participants to craft wagashi themselves, while demonstrations provide an opportunity to observe and learn about Japanese sweets and cultural traditions.


Wagashi Artist & Seasonal Author
Published my first recipe book in 2016 in Japan, Sweet, Cute, Edible Jewels: Recipes for Kōhakutō, and in 2018, it was released in Chinese in Taiwan and Hong Kong. Through publications, exhibitions, and workshops, I share the beauty of Japan’s seasons and cultural traditions worldwide.


杉井ステフェス淑子（としこ）


和菓子作家・季節体験の創り手
企業や個人向けにオーダーメイド和菓子を制作。お茶席やイベント向けの特別注文にも対応しています。主に練り切りや琥珀糖を中心に、季節やテーマに応じた多様な和菓子を創作し、五感で季節を感じられる体験を提供しています。


和菓子作家・季節文化の案内人
ニューヨーク、シカゴ、デトロイト、オースティンなどで、五感で季節を体験するワークショップやデモンストレーションを開催。ハンズオンでは作る楽しさを、デモでは観て学ぶ文化体験を提供しています。


和菓子作家・季節のよろこびを届ける著者
2016年、日本で初の著書「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」を出版。2018年には台湾・香港で中国語版を出版。出版・展示・ワークショップを通じて、日本文化や四季の美しさを広く発信しています。

Toshiko Sugii Steffes

Activities & Highlights　活動のハイライト

1. Custom Orders & Collaborations / 特注品＆コラボ

  • Corporate & Brand Clients: ITO EN (North America), The House of Suntory, We Are Ona (France), Silence Please (NY), Kyo noEn

  • Tea Ceremonies & Events: Frank Lloyd Wright’s Smith House (hosted by Cranbrook Center), Meijer Gardens, Morikami Museum and Japanese Gardens (Boca Raton, FL)

  • Gifts & Celebrations: Wagashi for multiple tea schools, corporate gifts, weddings, and commemorative sweets


  • 企業・ブランド：伊藤園（北米）、サントリー、We Are Ona（フランス）、Silence Please（ニューヨーク）、京の縁

  • お茶席・イベント：フランクロイドライト スミス邸（クランブルックセンター主催）、Meijer Gardens、森上ミュージアム（フロリダ）

  • ギフト・記念菓子：各流派お茶会向け和菓子、企業向けギフト、結婚式向け記念菓子

2. Workshops & Demonstrations / ワークショップ＆デモ

  • Locations: New York, Chicago, Detroit, Austin, Miami, Indianapolis, Cleveland and other cities

  • Institutions: Suntory Dojo, Daikin Group, Cleveland Museum of Art, The Nippon Club New York, Japan-America Society of Central Ohio, Japanese Culture Center Chicago, JASC Chicago, JASH Houston Texas, International Women Associates (IWA), Universities, High Schools, Elementary Schools

  • Events: Japan Festival Chicago, Hinamatsuri Festival (Detroit), Chicago Tea Festival, Midwest Anime, Weebcon, Spirit of Japan (Miami)


  • 開催都市：ニューヨーク、シカゴ、デトロイト、オースティン、マイアミ、インディアナポリス、クリーブランドなど

  • 企業・教育機関：サントリーものづくり道場、ダイキングループ、クリーブランド美術館、日本クラブNY、オハイオ日米協会、インディアナ日米協会、シカゴ日本文化会館、国際女性協会（IWA）、大学、高校、各種教育機関

  • イベント：日本祭り（シカゴ）、雛祭りイベント（デトロイト）、シカゴティーフェスティバル、Midwest Anime（シカゴ）、Weebcon（インディアナポリス）、Spirit of Japan（マイアミ）

3. Media & Publishing / メディア・出版

  • July 2016 – Published first recipe book in Japan

  • September 2018 – Released the same book in Taiwan and Hong Kong

  • Provided wagashi recipes for: Japan News Club (Pointer Press, LLC), Q TiME (Q Publishing, Inc.), OYSHEE – easy recipes (Rakuten, Inc.)

  • Interview: Consulate General of Japan in Chicago Newsletter


  • 2016年7月：初のレシピ本を日本で出版

  • 2018年9月：同書を台湾・香港で出版

  • 和菓子レシピ提供：「Japan News Club」（Pointer Press, LLC）、Q TiME（Q Publishing, Inc.）、OYSHEE – easy recipes（楽天株式会社）

  • インタビュー：シカゴ総領事館ニュースレター


TOSHIKO SUGII STEFFES, TOKYO JAPAN, JAPANESE WAGASHI DESIGNER.
  1. 2010 - Present Creating Order-made / custom-made Wagashi – in Japan and USA
  2. 2014 - Present Teaching Wagashi classes “Seasonal Wagashi”, “Intensive Course” – in Japan and USA
  3. 2020 - Present Creating and providing Wagashi recipes to “Japan News Club (Pointer Press, LLC)” and "Q TiME (Q Publishing, Inc.)"
    2020 - Present Holding Wagashi workshop for The Nippon Club, New York, Japan-America Society of Central Ohio, Japanese Culture Center Chicago, JASC Chicago Illinois and JASH Houston Texas, USA.
    2025　Participated in and presented at Chicago Tea Festival 2025, Chicago IL  USA
  4. 2025　Hold a Spring Chicago Wagashi Tour, Chicago IL  USA
  5. 2025　Hold a Wagashi making workshop for Cleveland Museum of Art Community Art Center, Ohio USA
    2025　Gave a demonstration Wagashi making for the JAPAN WEEK, Michigan USA
  6. 2024　Gave a demonstration and workshops of Wagashi making for the TONARI by Uroko, Texas USA
    2024　Gave a demonstration and workshops of Wagashi making for the Spirit of Japan, Florida USA
  7. 2024　Gave a demonstration Wagashi making for the tenth annual JAPAN WEEK, Michigan USA
  8. 2024　Gave an exhibition and demonstration Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA
  9. 2024　Hold a Wagashi making workshop for Cleveland Museum of Art Community Art Center, Ohio USA (post)
  10. 2024　Hold a Wagashi making demonstration and made Custom made Wagashi for The Monodukuri Dojo hosted by The House of Suntory, Chicago Illinois USA.
  11. 2024　Gave a demonstration Wagashi making at the 23rd Cherry Blossom Festival, BGSU Ohio USA
  12. 2023　Gave a demonstration Wagashi making for the nineth annual JAPAN WEEK, Michigan USA.
    2023　Held an event of “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” at Books Kinokuniya in New York. (post)
  13. 2023　Held workshop for The Nippon Club, New York USA
  14. 2023　Gave a demonstration Wagashi making at the 22nd Cherry Blossom Festival, BGSU Ohio USA
    2023　Held Hinamatsuri Wagashi workshop for JCC and JASC, Chicago Illinois USA
  15. 2022　Created Custom-order Wagashi for ITO EN (North America) INC.
  16. 2022　Gave a presentation and demonstration Wagashi making at the 21st Cherry Blossom Festival, Ohio USA
    2022　Gave a lecture about Wagashi at Center College in Kentucky USA
  17. 2020　Held Wagashi workshop for Goodman Global Group, Inc., Daikin Group, Texas USA
  18. 2020　Exhibited and demonstrated Wagashi making at Hinamatsuri event, Detroit Institute of Art in Detroit, Michigan USA (post)
  19. 2020　Made order-made Wagashi for the reception of the sixtieth birthday of the Emperor of Japan at the Consul General of Japan in Detroit, Michigan USA
  20. 2020　Gave a lecture and demonstration of Wagashi making at Eastern Michigan University, Michigan USA(post)
  21. 2020　Gave a lecture and demonstration of Wagashi making at Cranbrook Center in Detroit, Michigan USA(post)
  22. 2020　Held an exhibition “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” at Books Kinokuniya in Chicago (post)
  23. 2019　Received an honorable mention of Kyogashi design contest 2019 “Palm-sized Nature – Manyo-shu” in Kyoto, Japan
  24. 2019　Held Moon-viewing Nerikiri making workshops in Chicago, USA
  25. 2019　Exhibited and demonstrated Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA (post)
  26. 2019　Created custom-made Wagashi sets for Japanese tea party and gave a lecture about Wagashi at Center College in Kentucky USA
  27. 2018　Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Taiwan, Hong Kong and Macau
  28. 2015 - 2017 Created and provided Wagashi recipes to “OYSHEE – easy recipes”
  29. 2016　Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Japan
  30. 2016　Held Wagashi workshop at Japan–America Society of Indiana – LET’S MAKE CUTE JAPANESE SWEETS NERIKIRI! in Indiana USA
  31. 2016　Held a Gallery exhibition – BEAR FRUITS – Tokyo, Japan
  32. 2015　Held a Gallery exhibition – FLOWER BLOSSOM – Tokyo, Japan
  33. 2015　Held a Gallery exhibition – BLOSSOM BUDS – Tokyo, Japan
  34. 2014　Held a Gallery exhibition – LOVERYTHM-HARAJUKU – Tokyo, Japan
杉井 ステフェス 淑子 東京出身 和菓子作家
  1. 2010年～現在　オーダーメイド・カスタムメイド和菓子制作　日本・米国
  2. 2014年～現在「季節の和菓子づくり」「集中講座」主催　日本・米国
  3. 2020年～現在 “JAPANニュース倶楽部 (Pointer Press, LLC)” , "Q TiME (Q Publishing, Inc.)"　和菓子レシピ・コラム提供
    2020年～現在 ニューヨークThe日本クラブ、シカゴ日米協会、セントラルオハイオ日米協会、ヒューストン日米協会主催の和菓子ワークショップを実施　米国ニューヨーク州、イリノイ州、オハイオ州、テキサス州
  4. 2025年　シカゴ　ティーフェスティバルに出展、デモンストレーションを実施、シカゴ　イリノイ州　米国
    2025年　シカゴ和菓子ツアーを実施　シカゴ　イリノイ州　米国
  5. 2025年　クリーブランド美術館　コミュニティアートセンターにてワークショップの実施　オハイオ州　米国
    2025年　JAPAN WEEKにて、冬の和菓子づくりの実演を実施　アナーバー　ミシガン州　米国
  6. 2024年　アートスペースTONARIにてワークショップ、デモンストレーション、お酒とのペアリングイベントの開催　米国テキサス州オースティン
    2024年　SPIRIT OF JAPANにて和菓子のデモンストレーションとワークショップを開催　米国フロリダ州マイアミ
  7. 2024年　第10回JAPAN WEEK にてデモンストレーション実施　米国ミシガン州アナーバー
  8. 2024年　シカゴ日本祭り　和菓子を紹介する展示と練り切りのデモンストレーション実施　米国イリノイ州シカゴ
  9. 2024年　クリーブランド美術館コミュニティアートセンターにて和菓子づくりワークショップ実施　米国オハイオ州 (post)
  10. 2024年　ハウスオブサントリー　ものづくり道場にてオーダーメイドの和菓子提供、ワークショップ実施　米国イリノイ州シカゴ (post)
  11. 2024年　第23回 BGSU お花見祭りにてデモンストレーションを実施　米国オハイオ州
  12. 2023年　JAPAN WEEK にてデモンストレーションを実施　米国ミシガン州
    2023年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」イベント　紀伊國屋書店ニューヨーク店　米国ニューヨーク州 (post)
    2023年　季節の和菓子～琥珀糖づくり講座　日本クラブ　米国ニューヨーク
  13. 2023年　第22回 BGSU お花見祭りにてデモンストレーションを実施　米国オハイオ州
    2023年　ひな祭り和菓子づくり講座　JCC & JASC シカゴ　米国イリノイ州
  14. 2022年　北米伊藤園様のためのオーダーメイドの和菓子制作
  15. 2022年　第21回 BGSU お花見祭りにて和菓子についてのプレゼンテーションとデモンストレーションを実施　米国オハイオ州
    2022年　センター大学　和菓子についての講義　米国ケンタッキー州
  16. 2020年　ダイキングループ グッドマン社様の日本文化体験プログラムの一環として練り切りワークショップを開催　米国テキサス州
  17. 2020年　ひな祭りイベント（デトロイト美術館）にて和菓子の展示とデモンストレーション　米国ミシガン州 (post)
  18. 2020年　天皇陛下の誕生日レセプションのための和菓子のオーダーメイド制作　在デトロイト総領事館　米国ミシガン州
  19. 2020年　東ミシガン大学にて和菓子のレクチャーとデモンストレーション　米国ミシガン州(post)
  20. 2020年　クランブルックセンターにて和菓子のレクチャーとデモンストレーション　米国ミシガン州(post)
  21. 2020年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」展示会　紀伊國屋書店シカゴ店　米国イリノイ州 (post)
  22. 2019年　京菓子デザイン公募展「手のひらの自然 − 万葉集2019」の「デザイン部門」にて佳作に選出　日本
  23. 2019年　シカゴにてお月見の練り切り作りワークショップ実施　米国イリノイ州
  24. 2019年　シカゴ日本祭り　和菓子を紹介する展示と練り切りのデモンストレーション　米国イリノイ州
  25. 2019年　センター大学　お茶会のための和菓子制作と和菓子についての講義　米国ケンタッキー州
  26. 2018年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」台湾・香港・マカオ出版
  27. 2015年～2017年「和食を世界へ！OYSHEE – easy recipes -」レシピ提供
  28. 2016年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」出版
  29. 2016年　日米協会「かわいい和菓子を作ろう！」ワークショップ開催　米国インディアナ州
  30. 2016年　東京デザイナーズ協会展示会「実り」出展　東京
  31. 2015年　東京デザイナーズ協会展示会「咲く」出展　東京
  32. 2015年　東京デザイナーズ協会展示会「蕾」出展　東京
  33. 2014年　二人展「LOVERYTHM」主催　東京
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