About

I am a WAGASHI designer.

I am Toshiko Sugii Steffes, a Japanese sweets "WAGASHI" designer. I am fascinated by the beauty of WAGASHI, which is expressive of the four seasons and nature. My creations are boundless as there is so much variety and sophistication in WAGASHI techniques. I have been trained in traditional WAGASHI with a well-renowned teacher, and contemporary WAGASHI with a rising star teacher. I am a certified master in WAGASHI. I make order-made, demonstrating, exhibiting and also teaching WAGASHI making in USA and Japan. Published the very first recipe book in July 2016 in Japan, in September 2018 in Taiwan and Hong Kong. Interview: NEW PALATES, NEW PURPOSE



杉井 ステフェス 淑子（としこ）と申します。季節を映し出す和菓子の美しさ、歴史の深さ、優しい味に魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。現在日本とアメリカにて、和菓子のオーダーメイド制作、レッスン、デモンストレーション 、展示などを行っています。2016年7月、初めての著書となる「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」を上梓。2018年9月、台湾・香港にて中国語版を上梓。オーガニックコーディネーター認定。シカゴ総領事館ニュースレターインタビュー: NEW PALATES, NEW PURPOSE

Toshiko Sugii Steffes

Activities & Highlights

1. Custom Orders　特注品

ITO EN (North America), The House of Suntory, Consulate General of Japan in Detroit, Consulate General of Japan in Chicago, Hokusai & Ukiyo-e Exhibition (Cleve Carney Museum of Art), We Are Ona (France), Silence Please (New York), Tea ceremony wagashi at Frank Lloyd Wright’s Smith House (hosted by Cranbrook Center), Tea ceremony wagashi at Meijer Gardens, Tea ceremony wagashi at Morikami Museum and Japanese Gardens (Boca Raton, FL)

Tea ceremony wagashi for multiple tea schools, Corporate Gifts, Wedding & Celebration Sweets


伊藤園、サントリー、デトロイト領事館、シカゴ総領事館、北斎と浮世絵展（Cleve Carney Museum of Art）、We Are Ona（フランス）、Silence Please（ニューヨーク）, フランクロイドライト スミス邸のお茶会向け和菓子（クランブルックセンター主催）、 Meijer Gardens お茶席向け和菓子、森上ミュージアム（フロリダ）お茶会向け和菓子、各流派お茶会向け和菓子、企業向けギフト、結婚式向け記念菓子


2. Workshops　ワークショップ

Suntory Dojo, Goodman Global Group, Inc., (Daikin Group), Cleveland Museum of Art, Ikebana International, The Nippon Club (New York), Japan-America Society of Central Ohio, Japanese Culture Center Chicago, Chicago Tea House, JASC Chicago, Japan-America Society of Indiana, JASH Houston Texas, Spirit of Japan (Miami), Midwest Anime (Chicago), Weebcon (Indianapolis), 
Universities, high schools, and elementary schools


サントリーものづくり道場、ダイキングループ グッドマン社、クリーブランド美術館、生け花インターナショナル、ニューヨーク日本クラブ、シカゴ日本文化会館、Chicago ティーハウス、セントラルオハイオ日米協会、インディアナ日米協会、ヒューストン日米協会、Spirit of Japan (マイアミ)、 Midwest Anime (シカゴ)、Weebcon (インディアナポリス)、大学、高校、各種教育機関


3. Collaborations 企業・ブランドコラボ

ITO EN (North America), The House of Suntory, Consulate General, We Are Ona（France）, Silence Please（NY）、Kyo noEn, Japan Foundation (The Japan Foundation, USA) – Supported Michigan Wagashi Tour and Grassroots Summit souvenir projects

伊藤園、サントリー、領事館、総領事館、We Are Ona（France）, Silence Please（NY）、京の縁、国際交流基金（ミシガン和菓子ツアー、グラスルーツサミット記念品への助成）


4. Events & Demonstrations　イベント・実演

Japan Festival Chicago, Hinamatsuri Festival (Detroit), Books Kinokuniya in New York, Books Kinokuniya in Chicago, The 8th Anniversary Kaizen Celebration, hosted by the Japanese Arts Foundation Chicago, Chicago Tea Festival, Spirit of Japan (Miami), Midwest Anime (Chicago), Weebcon (Indianapolis), Cranbrook Center (Michigan), JAPAN WEEK (Ann Arbor), Michigan Wagashi Tour – Supported by Japan Foundation, Grassroots Summit (USA) – Commemorative wagashi provided with support from Japan Foundation


日本祭り（シカゴ）、雛祭りイベント（デトロイト）、紀伊國屋書店（ニューヨーク、シカゴ）、8th Anniversary Kaizen Celebration (Japanese Arts Foundation 主催)、シカゴティーフェスティバル、Spirit of Japan (マイアミ), Midwest Anime (シカゴ), Weebcon (インディアナポリス), クランブルックセンター（ミシガン）、JAPAN WEEK (アナーバー)、 ミシガン和菓子ツアー


5. Media / Publishing　メディア・出版

July 2016 – Published first recipe book in Japan
September 2018 – Released the same book in Taiwan and Hong Kong
Japan News Club (Pointer Press, LLC) – Providing wagashi recipes
Q TiME (Q Publishing, Inc.) – Provided wagashi recipes
OYSHEE – easy recipes (Rakuten, Inc.) – Provided wagashi recipes


2016年7月：初のレシピ本を日本で出版
2018年9月：同書を台湾・香港で出版
「Japan News Club」 (Pointer Press, LLC) – 和菓子レシピ提供
「Q TiME」 (Q Publishing, Inc.) – 和菓子レシピ提供
OYSHEE – easy recipes (楽天株式会社) – 和菓子レシピ提供

TOSHIKO SUGII STEFFES, TOKYO JAPAN, JAPANESE WAGASHI DESIGNER.
  1. 2010 - Present Creating Order-made / custom-made Wagashi – in Japan and USA
  2. 2014 - Present Teaching Wagashi classes “Seasonal Wagashi”, “Intensive Course” – in Japan and USA
  3. 2020 - Present Creating and providing Wagashi recipes to “Japan News Club (Pointer Press, LLC)” and "Q TiME (Q Publishing, Inc.)"
    2020 - Present Holding Wagashi workshop for The Nippon Club, New York, Japan-America Society of Central Ohio, Japanese Culture Center Chicago, JASC Chicago Illinois and JASH Houston Texas, USA.
    2025　Participated in and presented at Chicago Tea Festival 2025, Chicago IL  USA
  4. 2025　Hold a Spring Chicago Wagashi Tour, Chicago IL  USA
  5. 2025　Hold a Wagashi making workshop for Cleveland Museum of Art Community Art Center, Ohio USA
    2025　Gave a demonstration Wagashi making for the JAPAN WEEK, Michigan USA
  6. 2024　Gave a demonstration and workshops of Wagashi making for the TONARI by Uroko, Texas USA
    2024　Gave a demonstration and workshops of Wagashi making for the Spirit of Japan, Florida USA
  7. 2024　Gave a demonstration Wagashi making for the tenth annual JAPAN WEEK, Michigan USA
  8. 2024　Gave an exhibition and demonstration Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA
  9. 2024　Hold a Wagashi making workshop for Cleveland Museum of Art Community Art Center, Ohio USA (post)
  10. 2024　Hold a Wagashi making demonstration and made Custom made Wagashi for The Monodukuri Dojo hosted by The House of Suntory, Chicago Illinois USA.
  11. 2024　Gave a demonstration Wagashi making at the 23rd Cherry Blossom Festival, BGSU Ohio USA
  12. 2023　Gave a demonstration Wagashi making for the nineth annual JAPAN WEEK, Michigan USA.
    2023　Held an event of “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” at Books Kinokuniya in New York. (post)
  13. 2023　Held workshop for The Nippon Club, New York USA
  14. 2023　Gave a demonstration Wagashi making at the 22nd Cherry Blossom Festival, BGSU Ohio USA
    2023　Held Hinamatsuri Wagashi workshop for JCC and JASC, Chicago Illinois USA
  15. 2022　Created Custom-order Wagashi for ITO EN (North America) INC.
  16. 2022　Gave a presentation and demonstration Wagashi making at the 21st Cherry Blossom Festival, Ohio USA
    2022　Gave a lecture about Wagashi at Center College in Kentucky USA
  17. 2020　Held Wagashi workshop for Goodman Global Group, Inc., Daikin Group, Texas USA
  18. 2020　Exhibited and demonstrated Wagashi making at Hinamatsuri event, Detroit Institute of Art in Detroit, Michigan USA (post)
  19. 2020　Made order-made Wagashi for the reception of the sixtieth birthday of the Emperor of Japan at the Consul General of Japan in Detroit, Michigan USA
  20. 2020　Gave a lecture and demonstration of Wagashi making at Eastern Michigan University, Michigan USA(post)
  21. 2020　Gave a lecture and demonstration of Wagashi making at Cranbrook Center in Detroit, Michigan USA(post)
  22. 2020　Held an exhibition “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” at Books Kinokuniya in Chicago (post)
  23. 2019　Received an honorable mention of Kyogashi design contest 2019 “Palm-sized Nature – Manyo-shu” in Kyoto, Japan
  24. 2019　Held Moon-viewing Nerikiri making workshops in Chicago, USA
  25. 2019　Exhibited and demonstrated Wagashi making at Chicago Japan Festival in Chicago USA (post)
  26. 2019　Created custom-made Wagashi sets for Japanese tea party and gave a lecture about Wagashi at Center College in Kentucky USA
  27. 2018　Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Taiwan, Hong Kong and Macau
  28. 2015 - 2017 Created and provided Wagashi recipes to “OYSHEE – easy recipes”
  29. 2016　Published book titled “SWEET & CUTE EDIBLE JEWELRY KOHAKUTO RECIPE” in Japan
  30. 2016　Held Wagashi workshop at Japan–America Society of Indiana – LET’S MAKE CUTE JAPANESE SWEETS NERIKIRI! in Indiana USA
  31. 2016　Held a Gallery exhibition – BEAR FRUITS – Tokyo, Japan
  32. 2015　Held a Gallery exhibition – FLOWER BLOSSOM – Tokyo, Japan
  33. 2015　Held a Gallery exhibition – BLOSSOM BUDS – Tokyo, Japan
  34. 2014　Held a Gallery exhibition – LOVERYTHM-HARAJUKU – Tokyo, Japan
杉井 ステフェス 淑子 東京出身 和菓子作家
  1. 2010年～現在　オーダーメイド・カスタムメイド和菓子制作　日本・米国
  2. 2014年～現在「季節の和菓子づくり」「集中講座」主催　日本・米国
  3. 2020年～現在 “JAPANニュース倶楽部 (Pointer Press, LLC)” , "Q TiME (Q Publishing, Inc.)"　和菓子レシピ・コラム提供
    2020年～現在 ニューヨークThe日本クラブ、シカゴ日米協会、セントラルオハイオ日米協会、ヒューストン日米協会主催の和菓子ワークショップを実施　米国ニューヨーク州、イリノイ州、オハイオ州、テキサス州
  4. 2025年　シカゴ　ティーフェスティバルに出展、デモンストレーションを実施、シカゴ　イリノイ州　米国
    2025年　シカゴ和菓子ツアーを実施　シカゴ　イリノイ州　米国
  5. 2025年　クリーブランド美術館　コミュニティアートセンターにてワークショップの実施　オハイオ州　米国
    2025年　JAPAN WEEKにて、冬の和菓子づくりの実演を実施　アナーバー　ミシガン州　米国
  6. 2024年　アートスペースTONARIにてワークショップ、デモンストレーション、お酒とのペアリングイベントの開催　米国テキサス州オースティン
    2024年　SPIRIT OF JAPANにて和菓子のデモンストレーションとワークショップを開催　米国フロリダ州マイアミ
  7. 2024年　第10回JAPAN WEEK にてデモンストレーション実施　米国ミシガン州アナーバー
  8. 2024年　シカゴ日本祭り　和菓子を紹介する展示と練り切りのデモンストレーション実施　米国イリノイ州シカゴ
  9. 2024年　クリーブランド美術館コミュニティアートセンターにて和菓子づくりワークショップ実施　米国オハイオ州 (post)
  10. 2024年　ハウスオブサントリー　ものづくり道場にてオーダーメイドの和菓子提供、ワークショップ実施　米国イリノイ州シカゴ (post)
  11. 2024年　第23回 BGSU お花見祭りにてデモンストレーションを実施　米国オハイオ州
  12. 2023年　JAPAN WEEK にてデモンストレーションを実施　米国ミシガン州
    2023年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」イベント　紀伊國屋書店ニューヨーク店　米国ニューヨーク州 (post)
    2023年　季節の和菓子～琥珀糖づくり講座　日本クラブ　米国ニューヨーク
  13. 2023年　第22回 BGSU お花見祭りにてデモンストレーションを実施　米国オハイオ州
    2023年　ひな祭り和菓子づくり講座　JCC & JASC シカゴ　米国イリノイ州
  14. 2022年　北米伊藤園様のためのオーダーメイドの和菓子制作
  15. 2022年　第21回 BGSU お花見祭りにて和菓子についてのプレゼンテーションとデモンストレーションを実施　米国オハイオ州
    2022年　センター大学　和菓子についての講義　米国ケンタッキー州
  16. 2020年　ダイキングループ グッドマン社様の日本文化体験プログラムの一環として練り切りワークショップを開催　米国テキサス州
  17. 2020年　ひな祭りイベント（デトロイト美術館）にて和菓子の展示とデモンストレーション　米国ミシガン州 (post)
  18. 2020年　天皇陛下の誕生日レセプションのための和菓子のオーダーメイド制作　在デトロイト総領事館　米国ミシガン州
  19. 2020年　東ミシガン大学にて和菓子のレクチャーとデモンストレーション　米国ミシガン州(post)
  20. 2020年　クランブルックセンターにて和菓子のレクチャーとデモンストレーション　米国ミシガン州(post)
  21. 2020年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」展示会　紀伊國屋書店シカゴ店　米国イリノイ州 (post)
  22. 2019年　京菓子デザイン公募展「手のひらの自然 − 万葉集2019」の「デザイン部門」にて佳作に選出　日本
  23. 2019年　シカゴにてお月見の練り切り作りワークショップ実施　米国イリノイ州
  24. 2019年　シカゴ日本祭り　和菓子を紹介する展示と練り切りのデモンストレーション　米国イリノイ州
  25. 2019年　センター大学　お茶会のための和菓子制作と和菓子についての講義　米国ケンタッキー州
  26. 2018年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」台湾・香港・マカオ出版
  27. 2015年～2017年「和食を世界へ！OYSHEE – easy recipes -」レシピ提供
  28. 2016年　「甘くてかわいい、食べられる宝石　琥珀糖のレシピ」出版
  29. 2016年　日米協会「かわいい和菓子を作ろう！」ワークショップ開催　米国インディアナ州
  30. 2016年　東京デザイナーズ協会展示会「実り」出展　東京
  31. 2015年　東京デザイナーズ協会展示会「咲く」出展　東京
  32. 2015年　東京デザイナーズ協会展示会「蕾」出展　東京
  33. 2014年　二人展「LOVERYTHM」主催　東京
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