お花見祭り 練り切り

I am a WAGASHI designer.

I am Toshiko Sugii Steffes, a Japanese sweets “WAGASHI” designer. I am fascinated by the beauty of WAGASHI, which is expressive of the four seasons and nature. My creations are boundless as there is so much variety and sophistication in WAGASHI techniques. I have been trained in traditional WAGASHI with a well-renowned teacher, and contemporary WAGASHI with a rising star teacher. I am a certified master in WAGASHI. I make order-made, demonstrating, exhibiting and also teaching WAGASHI making in USA and Japan. Published the very first recipe book in July 2016 in Japan, in September 2018 in Taiwan and Hong Kong. Interview: NEW PALATES, NEW PURPOSE
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杉井 ステフェス 淑子(としこ)と申します。季節を映し出す和菓子の美しさ、歴史の深さ、優しい味に魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。現在日本とアメリカにて、和菓子のオーダーメイド制作、在外公館・日系企業・日米協会・教育機関等での講師・和菓子の提供、シカゴ日本祭り・デトロイト美術館ひな祭り等にてデモンストレーション 、展示などを行っています。2016年7月、初めての著書となる「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ」を上梓。2018年9月、台湾・香港にて中国語版を上梓。オーガニックコーディネーター認定。

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