Today’s Wagashi : Kohaku jelly-candy with dried Lemon peel
今日の和菓子：レモンピールの琥珀糖
レモンピール入りのレモン型琥珀糖を作りました。
レモンピールのつぶつぶが、レモンの皮っぽさを演出してくれています。
そのレモンピールは、ホールフーズマーケットで購入した、オーガニックのレモンピールを。
USDAオーガニックマークがはいっています。
中身はこのような感じで、細かく粉砕されています。
琥珀糖液をバットに流しいれた後に、
クエン酸と食用色素、レモンピールを入れて、
均等になるように混ぜます。
固まったらレモンの型で抜いて、
結晶化させて出来上がりです。
甘酸っぱい味の琥珀糖は、とまらない美味しさ！
ソーダ水といただくとレモンソーダ、
紅茶といただくとレモンティーのような味わいに。
さわやかなレモンの琥珀糖、これからの季節にぴったりです。
日本の伝統的な和菓子「こはくとう」を作ってみませんか？
琥珀糖の基本材料はこちら
琥珀糖のレシピに掲載されている作品はこちらの材料を使いました。
琥珀糖のまとめページ
琥珀糖の作り方のコツやデザイン・モチーフ・フレーバー、楽しみ方などに関するエントリーをまとめました。どうぞご参照ください。
和菓子作りの道具・材料
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